健康可以吃出来哦
民间有句俗语：“五谷不收无忧患，只要二亩洋芋蛋”，这里的洋芋蛋就是土豆。土豆是土里的“泥黄金”，有着丰富的营养价值和很好的养生功效。
土里“金疙瘩”，常吃好处多
护心控压
土豆是一种高钾低钠食材，100克土豆含有300多毫克的钾，是米饭的16倍。
钾元素有助于控压，适合高血压人群代替一部分精米精面做主食食用。
钾元素还可以提高神经的传导功能，既可以缓解乏力的症状，还有助于改善睡眠质量，调节心肌正常律动、保护心脏。
宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，缓解便秘，减少肠道疾病的发生。
抗氧化、延衰老
每百克土豆中，维生素C含量为30毫克，是苹果的10倍！比公认的高维C的水果柠檬还要高，有着很好的抗氧化作用，清除自由基，延缓衰老。而且土豆中的淀粉能保护维C，在加热时减少被破坏。
控糖控脂
土豆中含的抗性淀粉，可以干扰、减慢糖分的吸收，降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性，有助于控制血糖。
同时抗性淀粉还能阻止胆固醇的合成和利用，有助于控脂血脂、预防心血管疾病。
注意：土豆用白醋水泡制后，能泡去部分淀粉，增加抗性淀粉。土豆蒸熟放凉回生后，抗性淀粉也会增加，更利于控糖。
吃土豆注意3点
发芽的土豆不要吃
土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱，是一种毒性很强的物质。
这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。
龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激和腐蚀性，吃后可能会导致大量龙葵素进入体内，进而引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、嗜睡等中毒症状，甚至导致溶血。
在能避免的情况下，不要吃发芽土豆，以免产生不良后果。
不要和柿子一起吃
柿子的单宁酸容易与土豆的淀粉酶抑制剂结合，形成不容易消化的凝固物，可能会对人体产生不良影响，如引起胃肠不适、胀气、腹泻等症状，所以注意土豆不要和柿子一起吃。
控血糖不吃土豆泥
食物加工越细，升糖指数越高。即使是土豆在不同的烹饪形态下，升糖指数也不同。如土豆泥是高升糖指数食物，GI值达到87，需要控糖的人群要注意。
19
酸辣土豆丝
▽
材 料：
土豆（中等大小）2个，白醋4勺，糖1勺，盐适量，植物油，小米椒3个
步 骤：
1、土豆洗净去皮切成细丝，冲洗两遍后再放入凉水中浸泡10分钟左右，浸去淀粉。2、锅里烧开水，放浸泡好的土豆丝焯水半分钟左右，断生即可，捞出沥干水。
3、把调好的糖醋汁放进土豆丝里拌匀，糖醋比例根据个人喜好而定。
4、锅里烧热油，放入干花椒炸至花椒变色出味。
5、关火，捞出花椒，稍停片刻，放入红椒段，利用油的余温炸辣椒。
6、最后把油跟辣椒一并倒入土豆丝中拌匀即可。
20
土豆咖喱饭
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材 料：
工研素咖喱块1块，米饭一人份，土豆一大个约180g，胡萝卜半根约85g，食用油20ml
步 骤：
1、土豆和胡萝卜洗净去皮，切小块
2、煮锅倒入油，中火，胡萝卜和土豆倒入翻炒至土豆的切面有一半变白
3、加入300ml水，大火煮8分钟，至土豆和胡萝卜变软
4、煮锅离火，加入1块咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化
5、再将锅重新放回炉灶上，小火煮约5分钟，咖喱呈粘稠状即可盛出，浇在饭上。
21
南瓜土豆汤
▽
材 料：
南瓜1块（800g），土豆2个（500g），八角2个，金兰酱油2汤匙，盐适量
步 骤：
1、南瓜去皮去籽，洗净切大块。
2、土豆去皮切大块。
3、热锅冷油，小火爆香八角。
4、放入南瓜块和土豆块中火翻炒。
5、炒到稍微变软时，调入2汤匙酱油和适量盐。
6、倒入刚好淹没过南瓜土豆的清水，盖上锅盖大火煮。
7、煮至南瓜和土豆都绵软，汤汁浓郁后关火即可。
22
香菇南瓜剪刀面
▽
材 料：
熟南瓜，面粉，香菇，土豆，青椒，油菜芯，姜，干红辣椒，花生油，豆瓣酱，生抽，盐
做 法：
1、熟南瓜块加一点水打成糊
2、打好的南瓜糊晾凉倒面粉上
3、和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿
4、醒面过程中，油菜绰水捞出备用
5、香菇，土豆切丁，青椒切片
6、锅内适量油烧热，姜、干红辣椒段炒香
7、土豆香菇丁放入煸炒两下
8、加一碗水，适量生抽，盐，豆瓣酱，青椒放入煮熟，关火
9、另起锅内适量水烧开，转小火，沿边剪下适量大小孤形面团
10、剪好，煮熟
11、油菜放碗中，盛卤，即成
23
孜然小土豆
▽
材 料：
小土豆适量，香菜一根，芝麻少许，孜然少许，黑胡椒少许，生姜小块，植物油适量
做 法：
1、香菜切段，生姜切末
2、锅中放入适量的水煮开，放入土豆大火烧开，继续煮15分钟，将土豆煮熟
3、将煮好的土豆放入冷水中冲凉，去皮切成两半
4、锅中倒入适量的油烧热，放入土豆
5、慢慢煎煎至金黄色
6、放姜末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均匀
7、放入少许盐调味，炒匀
8、撒香菜翻炒几下即可，出锅装盘撒少许芝麻
24
番茄土豆浓汤
▽
材 料：
西红柿一个，土豆1个，盐1勺，白胡椒粉1/2小勺，植物油、蔬果粉少许
做 法：
1、西红柿切大块，土豆去皮切块
2、热锅倒油，放入番茄翻炒，放入少许盐
3、炒到出汁，加入土豆一起翻炒
4、加入莫过食材的水，中火炖半小时
5、待土豆软烂，和番茄充分融合，关火
6、出锅前加入一勺盐，少许蔬果粉和胡椒粉调味
25
土豆胡萝卜浓汤
▽
材 料：
土豆1个，胡萝卜半根，盐、椰汁、黑胡椒、欧芹碎适量
做 法：
1、土豆去皮切成小块，胡萝卜洗净切成小块
2、将食材放入耐高温的容器，加入一点清水
3、放入微波炉将所有食材打熟，打到软糯
4、打好的食材放入料理机，加入椰汁，盐，黑胡椒
5、搅拌成细腻的糊即可
6、装入容器撒上欧芹碎即可
26
蔬菜土豆泥
▽
材 料：
土豆1个，青豆适量，胡萝卜半根，食盐1克
做 法：
1、土豆一个去皮切块后（节省蒸熟时间）上锅蒸熟
2、蒸土豆过程中，胡萝卜去皮切丁
3、青豆焯水
4、土豆装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，这个方法很节省时间
5、锅内倒少量橄榄油，油热后下入胡萝卜和青豆
6、加入土豆泥，加入微量食盐，翻拌均匀即可出锅
7、加上小番茄和秋葵摆盘
27
土豆焖面
▽
材 料：
土豆，胡萝卜，面条，青豆，植物油，盐，昆布调味粉，生抽
做 法：
1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁，大小自己决定哦
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄
4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可
愿以此功德 庄严佛净土
上报四重恩 下济三途苦
若有见闻者 悉发菩提心
尽此一报身 同生极乐国
分 享 纯 素 健 康 饮 食 生 活 爱 感恩 仁慈 环保 和平
素食护生 🌱 利众生
种善因·得善果
未成菩提果·先结众生缘
积无量功德·增无上福报
对人善者 人亦对你善
一寸善心修福缘 一分悲悯对万物 世上所有的好运 都是善良积攒而修来的善果
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和合最好菌汤米线
静享悠闲时光
品味生活的酸甜苦辣
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喜心缘山泉水
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满愿王
地藏菩萨妙难伦
化现金容处处分
三途六道闻妙法
四生十类蒙慈恩
明珠照彻天堂路
金锡振开地狱门
累劫恩亲蒙接引
九莲台畔礼慈尊
敬请常念地藏王菩萨圣号：
向却森华森华钦波 萨耶酿波拉
香擦洛 窍多嘉森且奥
顶礼供养皈依地藏王菩萨摩诃萨
南无大愿地藏王菩萨
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
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回向偈
文殊师利勇猛智，
普贤慧行亦复然，
我今回向诸善根，
随彼一切常修学。
三世诸佛所称叹，
如是最胜诸大愿，
我今回向诸善根，
为得普贤殊胜行。
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我今回向诸善根，
随彼一切常修学。
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如是最胜诸大愿，
我今回向诸善根，
为得普贤殊胜行。
