素食养心丨9道五星级的素食名菜,赶紧收藏!

文摘   2024-11-15 06:21   上海  

🧡一切众生最爱惜的就是自己的生命!它们和我们一样有强烈的求生欲。
🧡如果你开始发愿吃素,不是因为不馋,而是因为舍不得。
🧡素食是最适合人类的食物。为了地球、为了健康、为了一切众生,请选择素食。所以尊重敬畏每一位生命,就像爱护自己的生命一样!
《做个好人》——白莲花

素食

健康可以吃出来哦


吃素就是护生,能得健康长寿报,能滋养自己的慈悲心!

每日一素,让吃素变成享受,吃出美丽健康,快点许愿吃素吧!

温馨提醒:净素里不放五辛(葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱)

‍全素菜单

①开山见宝 ②五色如意 

③草莓山药④白菜佛手 

⑤素佛跳墙 ⑥十八罗汉

⑦白玉莲藕 ⑧半月沉江

⑨映日荷花

//开山见宝//


-材 料-

腰果、核桃共30克

胡萝卜丁、西芹丁

甜玉米粒、新鲜百合,

盐1/5小匙;大张豆皮

-做 法-

1、国内冷油,下入腰果炒至金黄色,放凉备用。
2、炸腰果剩下的油,再次倒入材料B,加少许盐调味,翻炒片刻即可出锅。
3、倒入盘中,与冷却的果仁混合均匀。
4、将豆皮先放入碗内,再倒入蔬果等,用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口。
5、再将碗倒扣在盘中,用刀划开十字口即可完成。

//五色如意//


-材 料-

黄豆芽(250克)、

黑木耳(1小把)

芹菜(4支)、

香菇(4朵)

胡萝卜(1小根)

盐、麻油、酱油、糖各适量

-做 法-

1、香菇、黑木耳提前泡发切小条,胡萝卜洗净切丝,芹菜洗净切段,黄豆芽去根洗净沥干水分备用。
2、锅内放1大勺油烧热。
3、先将黄豆芽炒到微微变软,放少许盐盛出备用。
4、锅内再放1大勺油炒胡萝卜,略炒之后把香菇、黑木耳放入继续翻炒,加少许水和酱油、糖、盐调味。
5、最后把黄豆芽和芹菜放入,大火炒匀,关火,滴入少许麻油增香。

//草莓山药//


-材 料-

山药、草莓果酱

-做 法-

1、山药去皮洗净后,上锅蒸至熟烂。
2、把蒸好的山药倒干水份,辗碎成泥,调味后拌匀,整个自个喜欢的形状。
3、用叉子在上面轻轻的划出条纹,淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。

//白菜佛手//


-材 料-

大白菜12片 

A:香菇头(1碗)、荸荠(1碗)、素碎末(1碗)

B:酱油(1汤匙)、糖(1/3汤匙)、胡椒粉(少许)、地瓜粉(1汤匙)、香油(1小匙)

调味料:素高汤(3碗)、盐(1/2汤匙)、冬菜(1小匙)、淀粉水(1/2碗)、香油(1小匙)、芹菜末(1汤匙)

-做 法-

1、大白菜先入开水中川烫捞起漂凉,去叶,切薄片中间划五刀。
2、材料A切碎挤干水份。  
3、锅热入油,倒入A料炒香,再加入B材料炒拌匀盛起待凉,包入大白菜内,卷起如佛手形,放入蒸盘蒸约10分钟,取出。
4、调味料煮开,勾芡淋白菜上即好。
5、此道菜上筵席,做好12支,排大盘上,淋上汁即成。

//素佛跳墙//


-材 料-

烤麸、香菇、竹笋、磨芋粉丝(或者红薯粉丝)、胡萝卜、金针菇、豆腐皮、冬瓜。

配料:荔浦芋头、混合蔬菜。

汤料:黄豆芽、香菇、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙。

-做 法-

1、用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤。至少要30到40分钟。然后过滤,清汤加盐和味素(可选)调味留用;
2、将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下,以保持外硬内软。然后把烤麸也过一下油待用;
3、深碗(可以用沙锅更加保持成品温度)内铺上炸过的芋头,再将所有主料一次摆放成型。可以多铺一次主料。但是我们喜欢吃芋头,就只铺了一层主料;
4、向碗内注入素高汤,直至刚刚没过主料;
5、上笼屉大火至上气后转中小火,保持上气状态蒸一个小时。使所有材料都入味,关火;
6、炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜,薄盐调味,勾芡,浇在成菜上即可。

//十八罗汉//


-材 料-

木耳、银耳、莲子发菜、笋、香菇、口蘑腐竹、大枣、土豆、枸杞子、配时蔬。

-做 法-

1、将干制原料涨发,用素高汤煮制入味。土豆切成菱形,下油锅炸,时令蔬菜配以花刀点缀。
2、煸炒,烹入酱油,放入素高汤,点入白糖即可。

//白玉莲藕//


-材 料-

莲藕 1节;调料:盐少许、糖2大匙、白醋2大匙;

-做 法-

1、莲藕洗净去皮切薄片,再切成十字型。
2、炒锅入油烧热,放入莲藕片与所有调味料翻炒,炒至入味即可盛盘。


//半月沉江//


-材 料-

面筋400克、水发香菇50克,味全高鲜5克、精盐5克、冬笋50克、花生油500克、当归10克,芹菜丁10克、番茄1个、清汤500克;

-做 法-

1、面筋用手捏成直径1.5厘米、高1.8厘米的圆粒。香菇去蒂切成两片。冬笋切成滚刀块,番前切成黄豆粒大的丁。当归切成薄片。以上原料备用。
2、炒锅放在旺火上,倒入花生油烧至九成热,放入面筋粒炸干水分,待浮起呈赤红色时捞出,沥去油后侵入沸水中,泡至回软捞出沥干水,切成0.6厘米厚的圆片。3、炒锅洗净置火上,入水500克,又放面筋、香菇、当归、冬笋、精盐,煮至面筋回软时,捞起沥干,除去当归,剩余的汤汁放入一大碗内沉淀备用。
4、另取大碗一只,碗内壁涂花生油。再将香菇片分别放在碗底两边,再加入冬笋块,倒入经过沉淀的面筋汤。取小碗一个,放入当归和水150克。两只碗一并放入笼旺火蒸。
5、炒锅洗净置火上,加入清汤500克、精盐、味全高鲜煮沸,撒入芹菜丁、香菇丁,再将小碗内的当归汤倒入调匀,起锅轻轻浇入大汤碗内即成。

//映日荷花//


-材 料-

水油皮:面粉250克白糖25克,水125克、植物油40克

油 酥:低粉200克、植物油100克;

内 馅:栗子泥,熟葵花籽,熟芝麻、白糖(将四种原料搅拌均匀成内馅)

-做 法-

1、所有原料分别和好油皮和油酥并松弛20分钟后,将油皮分成两个面团。

2、将油酥也分成一个个小球;

3、将红色油皮包入一个油酥;

4、白色油皮也包入一个油酥;

5、分别擀成椭圆形;

6、分别卷起来并松弛20分钟;

7、将两种颜色的面卷轻轻压扁;

8、擀开再次卷起并松弛20分钟;

9、分别再擀成圆饼;

10、把红色油皮放在白色油皮之上;

11、包上内馅捏紧收口;

12、包好后收口朝下;

13、逐一包好所有的荷花酥;

14、在每个面坯上用刀切口,切口要深达红色油皮;

注意:烤箱预热170度,烤30分钟。看见成品层层起酥就可以了!

           回向偈          

愿以此功德 庄严佛净土

上报四重恩 下济三途苦

若有见闻者 悉发菩提心

尽此一报身 同生极乐国

 分 享 纯 素 健 康 饮 食 生 活 
爱 感恩 仁慈 环保 和平


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素食护生 🌱 利众生

种善因·得善果

未成菩提果·先结众生缘

积无量功德·增无上福报

对人善者  人‬亦对你善
一‬寸善心‬修福缘
一分悲悯‬对万物
世‬上所有的‬好运
都是‬善良积攒而修‬来的善果


和合最好菌汤米线

静享悠闲时光
品味生活的酸甜苦辣


喜心缘山泉水

这不仅仅是一瓶水

还懂你的身体的水

低钠淡矿 减少矿物质代谢负荷

清澈纯净 润口甘甜

幼儿饮用级别山泉水


满愿王

地藏菩萨妙难伦

化现金容处处分

三途六道闻妙法

四生十类蒙慈恩

明珠照彻天堂路

金锡振开地狱门

累劫恩亲蒙接引

九莲台畔礼慈尊


敬请常念地藏王菩萨圣号:

向却森华森华钦波 萨耶酿波拉

香擦洛 窍多嘉森且奥

顶礼供养皈依地藏王菩萨摩诃萨

南无大愿地藏王菩萨

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏 

回向偈

文殊师利勇猛智,

普贤慧行亦复然,

我今回向诸善根,

随彼一切常修学。

三世诸佛所称叹,

如是最胜诸大愿,

我今回向诸善根,

为得普贤殊胜行。

智菩提
我们在茫茫人海中久别重逢,灵魂的相依,心与心的共鸣,滋养着彼此的心灵♥️爱,给予我们无穷的力量,我们愿生生世世守护彼此,借红尘的舞台,共同演绎喜怒哀乐的戏本。用心灵编织出世外桃源『智菩提』我们一起传递爱,让更多的心儿们回家···《做个好人》
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