葛根是女性最近几年的新宠，然而在它被贴上“丰胸”的标签前，其实并不为女性所熟知。
古往今来，葛根从没被中医用作丰胸，而且非但葛根，任何能丰胸的药物或者办法，都别想从中医典籍中获得，因为中医是在中国传统文化背景下产生、发展的，其中“含蓄”是中国文化的最大特点，再加上对“红颜祸水”的习惯性警觉，在女人美丽这件事上，中国只有裹脚束胸，绝对不可能出现丰胸之类的经验。
不过，很多中医确实发现，用葛根给女性调养后，原来的黄黑肤色变得白皙了，人也丰满了，比如南京中医药大学的著名专家黄煌教授，他就善用“葛根汤”治疗月经不调和痤疮；研究也发现，葛根可以改善因雌激素不足导致的乳腺萎缩，这又是为什么呢？
葛根养女人
关键是它
原来，葛根发挥丰胸、治疗月经不调、痤疮等作用的关键是其中的“大豆异黄酮”，这种物质是一种植物雌激素，人吃进身体后可以模拟出人体雌激素的效果，如皮肤水嫩、体态丰满，包括民间所说的丰胸效果也是这么来的。
说到这里，问题也就来了，吃葛根会不会加重乳腺增生，或是导致乳腺癌呢？这些疾病可是雌激素惹的祸！
要想知道答案，首先要了解乳腺增生、乳腺癌的发生机理。一般来说，卵巢的功能主要包括两个方面，一个方面是产生卵子来孕育下一代，另一个方面是产生雌孕激素，维持女性的发育和成熟。
随着年龄的增长，卵巢的功能应该逐渐减弱，但如果这个时候，原本该要减少分泌的雌激素减不下来，那就要“肇事”了，其中乳腺癌、子宫内膜癌就是它“肇事”的第一个结果。
但如果你日常有吃葛根的习惯，那么含有植物雌激素的葛根，就会在此时帮上大忙！葛根究竟是怎么帮忙的呢？
简单来说，身体的雌激素发挥作用前，先要和“雌激素受体”结合，这就相当于一个人要工作，首先要有个工位，而植物雌激素能抢占这个“工位”，从而产生双向调节的作用。也就是，葛根既能代替雌激素与受体结合而发挥雌激素样的作用，又能干扰雌激素与受体结合而发挥抗雌激素的作用。
至于发挥哪种作用，完全取决于人体的激素分泌状态。简而言之，身体雌激素多的时候，植物雌激素会“全身而退”；体内雌激素少的时候，植物雌激素会“挺身而出”。
如果是个年轻人，自身雌激素水平很高，植物雌激素就会抑制雌激素活性，预防雌激素过剩导致的各种问题，包括致命的妇科肿瘤；如果是个雌激素水平很低的人，植物雌激素可以彰显雌激素活性，减慢因雌激素不足导致的早衰。
中医当宝的养生好物
记得坚持吃
这里有人会问了，黄豆也含有“大豆异黄酮”，为什么中医不用黄豆而用葛根呢？
黄豆和葛根虽然同属豆科植物，但两者中的“大豆异黄酮”含量却有所不同，葛根要比黄豆高很多，而且葛根的药用价值更高，有生津止渴，升阳解肌之功。由此，也就足以解释医会用葛根来养女人、葛根能丰胸的传说了。
不过，这里所说的葛根丰胸，针对的是进入早衰状态，或者因雌激素水平不足导致的平胸，而且它更大的价值在于富含的植物雌激素能拮抗雄激素，有助于改善雄激素过多导致的月经稀发以及“多囊卵巢综合征”，以及因雄激素分泌过多引起的痤疮。
凡此种种，更增加了葛根的“女用”价值。那么，这么“养女人”的葛根，究竟该怎么吃呢？
在我国南方地区，葛根是煲汤的常用食材之一，除此之外，还可以用来泡茶或是做成葛根粉冲泡着喝。
在这里更推荐大家选择冲泡，一来吃起来方便，二来葛根粉是葛根沉淀的精华。特别是在当前加工工艺的加持下，还能保留更多的植物粗纤维。
比如，将葛根与茯苓、人参、山药搭配在一起，既能发挥食材的药用价值，为不同年龄段的“湿胖”人群在瘦身、纤腰的同时彰显女人味，又借助这几种食材是粗杂粮的自身优势，给有掉秤需求的人群增加饱腹感。
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