诸城市龙城中学第十二周带量食谱
本周营养与健康知识：
莴笋作用与功效：
莴笋，作为一种常见的蔬菜，不仅口感脆爽，而且营养丰富，从营养学的角度来看，对人体健康有多方面的作用与功效：
1、补充水分：莴笋的水分含量很高，大约在95%，适量食用有助于补充身体所需的水分。充足的水分摄入有助于维持身体的水分平衡，保证身体各个器官和系统的正常运转。
2、提供膳食纤维：莴笋含有一定量的膳食纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，使肠道内的食物残渣顺利排出体外，维持肠道的正常消化和排泄功能。
3、提供维生素和矿物质：莴笋含有维生素C、维生素K以及钾、镁等矿物质，适量食用有助于补充这些营养素。
4、提供能量：莴笋含有少量的碳水化合物，可以为身体提供一定的能量，满足身体日常活动或新陈代谢的部分需求。
5、增加饱腹感：莴笋是一种低热量、高纤维的食物，能够增加饱腹感并延缓胃肠道的排空时间，有助于减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重和减肥有一定的帮助。
莴笋虽然营养丰富，但也要适量食用，过量摄入可能会导致腹泻或腹胀等不适症状。
供稿：路广霞 编辑：周兆娜 审核：张庆明
