诸城市龙城中学第二十周带量食谱
本周营养与健康知识：
西兰花的功效和作用：
1、美容养颜：西兰花有着很好的抗氧化、抗衰老的功效，因为西兰花作为十字花科的食物，其中含有丰富的黄酮类的化学物质。
而黄酮类的化学物质，能够很好地清除自由基，进而能够发挥出抗氧化、抗衰老的作用，表现出有一定的美容养颜的功效。
2、提高机体免疫力：西兰花还有着很好的提高机体免疫力的功效，因为西兰花当中富含一定量的萜类化合物。而萜类化合物能够很好地刺激免疫物质的生成，因此适当地吃一些西兰花，在提高机体免疫力方面的功效，也会非常明显。
3、预防和缓解便秘：西兰花当中还富含一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便排出。同时西兰花当中的膳食纤维，也能够机械性地刺激肠道蠕动，因此对于一些大便秘结、排便困难的人，如果适当地吃一些西兰花补充膳食纤维，在预防和缓解便秘方面，也有着积极的功效。
4、辅助减肥：西兰花本身的能量比较低，加上富含丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，避免摄入其他过多的食物。因此在预防和控制超重与肥胖方面，也有着明显的功效。
