自制豆浆的安全小贴士：
须煮透，防“假沸”
及时饮，巧存放
勤清洗，防污染
这份小贴士的原理是什么？
具体应该怎么做？
小编带你来看看
↓↓↓
须煮透，防“假沸”
沸腾后继续加热10分钟
豆浆要煮透，是因为大豆中含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，只有充分加热才可将其破坏，否则少数人摄入后可能产生过敏或排异反应，引起腹泻、腹痛等症状。
防“假沸”，是因为豆浆中含有丰富的蛋白质和皂苷等，加热至80℃以上时，会出现气泡等类似“沸腾”现象，建议豆浆沸腾后，保持10分钟以上再停止加热，以确保饮用安全。
图片来源：觅元素
及时饮，巧存放
2小时内饮完
豆浆中含有丰富的营养物质，适合大多数人饮用，但同时也是微生物乃至有害菌生长、繁殖的“温床”。实验表明，自制豆浆在日常环境中放置6小时后，菌落总数是制作初期的30倍以上，会引起豆浆快速变质。自制豆浆建议在制作完成后2小时之内饮用完，封盖冷藏条件下不宜超过24小时。
勤清洗，防污染
豆浆机用完后立即清洗晾干
豆浆机使用后难免有残渣或残留的豆浆，容易滋生微生物。使用后，一定立即清洗、晾干，防止细菌滋生。
图片来源：觅元素
自制豆浆做法
选豆、洗豆：建议选用新鲜、颗粒饱满的黄豆，去除不完整、表面发黑或发霉的豆子，以保证饮食安全并避免影响豆浆口感和风味。洗豆时使用流动的水冲洗豆子表面灰尘或杂质。
图片来源：觅元素
泡豆：使用清洁干净的水浸泡清洗后的豆子。加水量以干豆：水不低于1：5，冬季浸泡时间以十几小时为宜，夏季天气较热可缩短至数小时，豆子变软即可。特别提示，浸泡过程要勤换水，防止出现异味、起沫，如豆子浸泡不当而发酵变质时要丢弃。
制浆：将浸泡后的大豆置于豆浆机中，加入湿大豆量9~10倍的清水，使用豆浆机中设定功率磨浆2~3分钟即得生豆浆。
滤渣：制浆所得的生豆浆经过滤后，移至锅中。剩下的豆渣可以用于制作豆渣烙饼等其它食品。
图片来源：觅元素
煮浆：煮豆浆极容易焦糊，需要小火加热且不断搅拌，煮至沸腾后继续加热约10分钟。制作完成的豆浆放置适宜的温度后，可以直接饮用，还可根据自身口味添加糖或其它调味品。
你学会了吗？
给自己做一碗热腾腾的豆浆吧！
豆浆和牛奶，哪个更营养？
每天喝一杯豆浆，身体会发生什么变化？有一种千万别喝，会中毒！
健康证办理咨询：0771-2518092
门诊药房咨询：0771-2518795
艾滋病自愿咨询：0771-5327110
艾滋病治疗门诊：0771-2518326
样品检测咨询：0771-2518890
以上电话接听时间为：周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-12:00，下午15:00-18:00。
健康证体检时间：每周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-11:30，下午15:00-17:00，办证地点：桃源路80号（桃源门诊）。
疫苗接种地点：金洲路18号（琅西门诊）
疫苗接种时间：每周一至周五（法定节假日除外）上午8:00-11:30，下午15:00-17:30；周六、周日：上午8:00-11:30。
