鉴别秘籍 | 中药房赤小豆和超市红豆的区别？

健康 2024-12-15 13:40 江西

赤小豆VS红豆

不少患者发现自己开的药里面有赤小豆，因其外观和红豆十分相似，而误以为是同一种东西，其实它们并不是一样的。

《中国药典》2020版明确中药赤小豆的来源，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。赤小豆的种子质硬，不易破碎，呈细长圆柱形，长约宽的两倍，便是人们常言的“赤小豆”，其药性较赤豆种子强，药用较多。

而我们在超市常见的红豆的种子，短圆柱形，长宽直径相近，食用较多。

中药赤小豆始载于《神农本草经》，列为中品，有利水消肿、解毒排脓的功效，临床常用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。《圣济总录》赤小豆汤，便以其配桑白皮、紫苏等同用，治脚气气急、大小便涩、全身肿者。《疡科捷径》赤豆薏苡汤，将其与薏苡仁、防己、甘草同用，治大小肠痈。《本草纲目》有赤小豆治腮颊热肿的记载，“赤小豆末，和蜜涂之，一夜即消；或加芙蓉叶末尤妙”。

赤小豆和红豆日常皆可入馔，因赤小豆质地硬不易煮烂而红豆容易熟烂，因此对于不同的药膳可以对应选择。如出自《食疗本草》的赤小豆鲤鱼汤，食材简单，仅用赤小豆、鲤鱼清炖，汤鲜味美，有利水消肿之效。若求汤清，则该道药膳适宜用赤小豆。又如赤小豆粥，用赤小豆、扁豆、粳米熬煮，能健脾利水。此道药膳要求成品烂熟软糯，选择红豆更为适宜。正是因着红豆易熟，且口感软糯，因此食用较多，煮粥熬汤，或制成红豆沙做各色点心。

中药赤小豆，药食两用。百姓常用，尤常用于产后通乳、健脾除湿，或做药膳，或做茶饮。本草对中药赤小豆通乳、健脾除湿作用较早已有记载，言其药效，是以此处多用的是赤小豆。《本草纲目》《本草备要》《本草从新》等言其“通乳汁”。《王岳产书》也有言“煮赤小豆，取汁饮即下”能治乳汁不下。《本草经疏》则言“小豆健脾燥湿”。

食用注意：中药赤小豆善于利水，是以湿热体质人群更为适宜食用，而阴虚津伤者慎用！

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①　需要增强体质、延年益寿的人群；

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一审：陈雯越

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