大家新年好呀!
今天是大年初二,经过了除夕夜,大年初一,连续几顿丰盛的年夜饭,到了今天,面对一桌大餐,是不是有不少人已经吃不动了。
我也一样,27日到家的时候,即便明天就是除夕,家里人还是给我做了两道大菜当作接风宴。
然后除夕那一天,家里人从早上开始忙,无论是吃饭的,还是做饭的,各个成员都卯足了劲儿,在这一天使出十八班武艺,来迎接这顿丰盛的年夜饭。
紧接着还没等消化呢,大年初一走亲访友去给长辈拜年,又被留下塞了一顿大餐。
如此几顿吃下来,大家在饭桌上已经不约而同不吃肉菜了,都把筷子伸向仅有的那几盘绿色蔬菜——因为都积食吃不动了。
尤其是像我这样,平时就大便不规律的人,这下更是积食内热,便秘了。
所以这段时间,我们家餐桌上从来没有少过两个菜——白菜和白萝卜,这两个菜可谓是过年大餐伴侣,清肠、清热、还能帮助通便。
先说白菜。
别看白菜是冬季便宜又常见的蔬菜,它的能耐可大着呢。
《本草纲目》提到白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,治瘴气,和中,利大小便”。
清热
对于过年吃太多肥甘厚腻、滋腻辛热食物,导致积食化热的大人小孩来说,大白菜能清热除烦。
容易上火的人,用白菜搭配热性的肉食,比如羊肉一起吃,即使吃多了肉,也可以避免上火。
白菜除了清热,还能生津,补充津液,如果因为积食内热熏蒸肺部,导致肺有热了,大白菜也能清肺热,缓解肺热咳嗽。
通便
白菜的纤维丰富,进入肠道后,能够加速肠道蠕动。
当我们吃了太多油腻的肥甘厚味后,再吃些大白菜,它能帮我们加速把这些食物残渣排出体外,顺道还能帮我们带走血管里的油脂。
所以有时候也能听到有人说:“最近吃的太油腻了,吃点大白菜刮一刮油水。”
道家有个很厉害的用来清浊排毒、疏通肠胃的辟谷方,叫“阴阳白菜汤”。
食材:
白菜,姜
做法:
清水烧开,放入姜
再加入白菜助透
加入适量盐即可
这道汤生姜性温属阳,白菜性微寒属阴。二者搭配,生姜的温热之力可以缓解白菜的寒性,白菜的阴润又可以中和生姜的燥热。
整体来说阴阳白菜汤很平和,既能发挥疏通肠胃的作用,又不给脾胃造成负担,大餐间隙,想给自己清清脾胃,减减负担的人,可以做一下这道“辟谷汤”来喝。
不过白菜是微寒的蔬菜,所以脾胃寒凉的人还是不能多吃。
再说白萝卜。
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这句话就指出了冬季吃萝卜的好处。
白萝卜别名莱菔。
《本草纲目》记载 “莱菔,根、叶同功,生食升气,熟食降气。”
生的白萝卜:
一能散热,吃下生的白萝卜后,气会随着萝卜的辛味往上发散,从而打通上焦的瘀滞,散去喉咙的热气。
当我们感觉气机不畅,有脘腹胀满的感觉时,吃生白萝卜也能缓解这种胀满的感觉。
二能生津。白萝卜性偏凉、甘甜多汁的,可以清热生津、润燥、缓解阴虚。
如果上火、燥热比较严重,就可以把白萝卜榨成汁降气泄火,古人还会用白萝卜汁治流鼻血;如果是感冒发高烧,喝白萝卜汁还能帮助散热,清除缓解部分热邪。
但是白萝卜其实并不适合气虚的人多吃。
因为它行气的效果太好,本身气虚之人吃了更容易下气耗气。
尤其像是脾胃虚寒的人,容易胃痛、腹泻,本身脾气不足、正气不足的人或者有胃炎、胃溃疡等人,还是少吃一些,尤其不要生着吃。
熟的白萝卜:
熟的白萝卜有能使人气机下降的作用。
一能通腑,当我们吃的太多、营养过剩,脏腑塞得满满的,虚不受补的时候,适合吃白萝卜来“以通为补”,好好通一通这些积滞、淤堵。
用白萝卜通好积滞后,后续进补,才不容易上火。
二能温中补不足,白萝卜煮熟后,可以补脾,补不足。
《日华子本草》说白萝卜 “温中,补不足,治劳瘦咳嗽,和羊肉、鲫鱼煮食之。”
生的白萝卜性凉,但是煮熟后白萝卜的性味相对平和,能够温暖中焦脾胃,有一定的健脾和胃,温中散寒的作用。
当白萝卜与羊肉、鲫鱼等温性食物一起煮,不仅可以增加温中散寒、补虚的作用,还能减轻这些食物本身的膻味、腥味,味道更鲜美好吃。
推荐一个大众又好吃的白萝卜做法,那就是羊肉白萝卜汤。
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过年期间,时常有大人小孩因为吃得太过滋补而上火,也有不少孩子因为积食内热而生病发烧的。
所以让孩子吃什么,怎么吃下去,成了过年期间家长关注的问题。
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酸酸甜甜的口感让孩子不抗拒,也让孩子的脾胃更好接受。
过年了,希望大人小孩都能吃得香,吃得好,拥有一个强壮的脾胃~
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