大家好，我是米医生
今年是正月初七，立春后第一天，是一年振奋精神的开端。
大年初七，也是中国传统的“人日”。人日这一天要喝七菜羹，古人也称之为“七宝羹”，祈愿健康长寿，“羹”寓意“更”，寓意万象更新。
吃七样菜、食五辛，以辟厉气。——唐《食医心镜》
所谓“七菜”，即传统五辛盘。
《本草纲目》中记载：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。气味辛，温。热病后食，多损目。岁朝食之，助发五脏气。”
冬天养生重在“封藏”，是一个“关”的过程。春天养生重在“发陈”，是一个“开”的过程。
早春时节，可以吃一些带有浓郁辛香味的食物，有祛秽气、通阳、开胃的作用，可以帮助升发阳气，排出身体内积累了一个冬天的毒素和废物。
比如——
大蒜：祛寒气
小蒜（葱或荞头）：去恶气
韭菜：醒脾气
油菜苔、芥菜苔：利肝气
萝卜苗、萝卜缨：消食气
芹菜：去风气
香菜：通阳气
辛味食物有发散、行气、活血的作用，立春吃五辛，意在祛散阴寒、散发五脏之气。
也可以多吃一些芽菜，比如豆芽、韭菜、蒜苗、洋葱、豌豆苗、韭黄、春笋等。
“辛甘发散为阳”，纯粹的辛味太过发散，搭配一些甘甜的滋养，能生发身体的阳气，又不耗伤正气，升头上火，这就是春天饮食“增辛”的正义了。
新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。——《帝京岁时纪胜》
为了顾及口感和脾胃的养护，便开始烙面饼包裹春菜食用，谓之“咬春”。
身体阴邪盛、气弱、消化力差的人，吃这道菜，可以帮助通阳、消食、祛恶气。
但需要注意，有炎症内热、溃疡、阴虚上火、发烧等，舌苔黄红的人不宜食用。
初春，代表着万物生发，生机蓬勃。
春吃辛，就是抢先吃一个春天的鲜灵气儿。
从今天开始借助天时，把郁了一冬天的阳气疏通，唤醒阳气更好地升发，也能让心情更加舒畅。
