第7届【当代散文精选300篇】入围作品:闲话高邮的萝卜II谢云海

文化 2024-11-11 05:00 江西

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闲话高邮的萝卜

☆谢云海

“密壤深根蒂，风霜已饱经。如何纯白质，近蒂染微青。”古人的诗词总是能在寥寥数语间，将萝卜的形态与神韵描绘得恰到好处。这清白之身，饱经风霜而扎根于密壤的萝卜，不仅是田园间的寻常蔬果，更在岁月的长河中，承载着诸多文化内涵与生《本草纲目》中记载：“莱菔根辛、甘，温，无毒。散服及炮煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人。”这就道出了萝卜在养生保健方面的价值。在古代，人们就深知萝卜具有下气消食的功效，当人们饮食积滞，腹胀不适之时，萝卜便成了食疗的佳选。这一功效的发现，无疑是古人在长期的生活实践与观察中的智慧结晶。

高邮，这座充满着水乡韵味的城市，萝卜在其独特的地域文化与农业生态中也占据着重要的地位。高邮的土壤肥沃，水系发达，这样的自然环境孕育出的萝卜别有一番风味。当地的萝卜品种多样，从外皮颜色到形状大小，各有特色。白色的萝卜，外皮光滑，宛如白玉；青萝卜则带着一抹清新的绿意，像是从水乡的水墨画中走出来的精灵。

在高邮的传统农业生产中，萝卜的种植有着严格的时令要求。农人们遵循着古老的农时规律，春种秋收，或是秋种冬收。当萝卜的种子被播撒在精心耕耘的土地上，它便开始了与土地和季节的对话。在阳光雨露的滋润下，萝卜苗逐渐破土而出，嫩绿的叶片向着天空舒展。随着时间的推移，萝卜在土壤里悄悄生长，它的根部不断向下延伸，吸收着大地的养分，变得粗壮起来。

高邮萝卜在当地的饮食文化中扮演着不可或缺的角色。每到冬季，萝卜便成为了餐桌上的常客。一道萝卜炖羊肉，是高邮人抵御寒冷的佳肴。将新鲜的萝卜切成块状，与鲜嫩的羊肉一起放入锅中炖煮。萝卜吸收了羊肉的鲜味，变得更加醇厚，而羊肉也因萝卜的存在减少了膻味，变得鲜嫩可口。那炖煮出来的汤汁，浓郁鲜香，一口下去，暖意瞬间传遍全身。这道菜不仅是味觉上的享受，更是高邮冬季饮食文化的一种体现。

除了炖菜，凉拌萝卜丝也是高邮人家中常见的小菜。将萝卜洗净切丝，用盐腌制片刻，挤出多余的水分，再加入葱姜蒜、醋、糖、香油等调料拌匀。这道凉拌萝卜丝口感清爽脆嫩，酸辣可口，是一道开胃的好菜。它看似简单，却蕴含着高邮人对食材原汁原味的尊重与追求。在夏日炎炎之时，这道凉拌萝卜丝出现在餐桌上，为人们带来了清凉爽口的感觉。

从文化传承的角度来看，高邮的萝卜也与当地的民俗有着千丝万缕的联系。在一些传统的节日里，萝卜被赋予了特殊的寓意。例如，在春节期间，人们会在家中摆放萝卜，寓意着“好彩头”。因为萝卜在当地的方言中，与“彩头”的发音相近。这种习俗虽然简单，却反映了高邮人民对美好生活的向往与祈愿。

再看古代的文学作品，萝卜也常常被文人墨客所提及。他们借萝卜来表达自己的志趣与情怀。有的诗人看到萝卜的朴实无华，联想到自己在世间的淡泊名利，以萝卜自比，坚守内心的纯净。这种将萝卜与人格品质相联系的文化现象，进一步丰富了萝卜的文化内涵。

在民间传说中，萝卜也有着神奇的故事。据说，有一年高邮遭遇旱灾，庄稼颗粒无收，唯有萝卜地里的萝卜依然茁壮成长。当地的百姓靠着萝卜度过了艰难的岁月，从那以后，萝卜在高邮人民心中的地位更加崇高，被视为一种具有神奇力量的作物。

回顾历史，无论是在古代的医书典籍，还是在民间的饮食习俗、文学作品以及传说故事中，萝卜都有着独特的存在意义。它从田间地头的普通作物，逐渐演变成一种文化符号，深深地烙印在人们的生活与记忆之中。

“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”正如这诗词所描述的一样，萝卜无论是熟食还是生吃，都有着独特的风味与功效。高邮的萝卜，在这片土地上生长繁衍，见证了岁月的变迁，承载了人们的情感与文化。它就像一座桥梁，连接着过去与现在，将古老的文化传统与现代的生活方式融合在一起。在未来的日子里，希望高邮的萝卜能够继续在这片土地上茁壮成长，将它所蕴含的丰富文化内涵传承下去，继续书写属于它的故事。

作者简介

谢云海，笔名水到渠成，字溪勘、江苏高邮人。扬州作家协会会员，高邮作家协会会员。写简简单单的文字，表达最平凡真实的情怀。

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