有香港人在深圳看到餐厅里的顾客都带着外来食物吃喝，餐厅不会干涉；惊呼怎么可以这样子？香港是连在本餐厅买的外卖都不能在店里吃！其实香港也不是所有餐厅不能吃自家买的外卖，大型连锁店就不会管。
几个月前在上海一家港式茶餐厅，很多顾客专门在外面买了茶饮才进入茶餐厅；而服务员并不阻止，我看看都觉得过分。但也反应了国内餐饮业的竞争非常激烈，内卷严重，都在千方百计的吸引顾客：虽然你不来帮衬我的奶茶咖啡，起码进来吃我的东西。
香港是另一种思维。有上海朋友拿着吃了一半的雪糕进入茶餐厅被拒诸门外，要求吃好了才能进来。刚刚去一家韩烧餐厅吃不是放题的自助烧烤，竟然限时60分钟；迫着我们饭后要另找咖啡店才能好好聊天。
香港餐厅的做法，我绝对能理解；毕竟香港租金经营成本高昂，老板们需要精打细算，尽量把每平方尺寸的营业额提到最高；连餐巾纸都不提供需要另外买就体现了这样的锱铢必较。
疫情结束了，原来期待的经济复苏并没有出现，加上北上消费成风，境外游客不足，餐饮业的内卷更严重了，很多在疫情期间坚守的餐厅反而在疫情后抵不住结业。
不过把心思都花在各种小项目增加客人的消费额之上，是否能解决经营困境？把那些习惯了深圳消费的香港人拉回来？
北上消费，价格比香港便宜不少自然是主要理由。香港的餐饮业态保守，服务态度欠佳，创新不多；这些香港消费者不满之处，都能在深圳以致大湾区城市里找到让人满意的答案，这才是消费者们愿意花费时间和交通成本来回港深的真实原因。
