导语：秋天吃红薯不如它，买10斤囤起来，不用煮不用烤，随手一做，孩子一口一个真解馋！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过几天就霜降了，把公公、婆婆从老家接过来一起过冬天，婆婆给我带来了好多土特产，都是自己家里种的，不打农药吃着也放心。有南瓜、土豆、西红柿、油菜、萝卜、辣椒，还有好多紫薯，去年我跟婆婆说，紫薯的营养比红薯要高，特别是老年人要多吃一些紫薯，婆婆就听心里去了，今年种了不少紫薯，给我拿了4大筐，够吃一个冬天了。没有种地的朋友买着吃也不贵，才2块钱一斤，遇到别错过。
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紫薯是一种非常健康的食材，吃红薯都不如吃它，除了具备红薯所含的营养成分之外，还含有丰富的花青素和硒元素，所以近几年更是成为人们追求健康的新宠。紫薯一般都是蒸着吃，或者是蒸好了做馅料，因为它的膳食纤维、淀粉含量较高，所以不适合烤着吃。
婆婆一直说紫薯虽然营养高，但是口感还真不如普通的红薯好吃，我用它做了一道紫薯芝麻丸，婆婆吃了一个劲竖大拇指说好吃，孩子一口一个真解馋，一盘子端上桌瞬间就抢光了，外皮酥脆香甜，里边软糯可口。接下来就和大家分享下紫薯芝麻丸的做法，一起来看看吧。
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【紫薯芝麻丸】
准备食材：紫薯、白芝麻、糯米粉、白砂糖、食用油
具体做法：1、紫薯清洗干净以后放在案板上，用削皮器剥去外皮，再切成厚薄均匀的薄片全部放到盘中。
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2、锅中加水烧开，将装有紫薯的盘子放到蒸锅里，上锅蒸15分钟左右，拿一把叉子很轻松地插进紫薯片里，表明已经蒸熟了，关火将盘子拿出。
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3、趁热将紫薯用叉子压成紫薯泥，如果喜欢吃偏甜口味的，可以添加少许的白砂糖。待紫薯泥稍微放凉后，取适量的糯米粉，少量多次地添加到紫薯泥中，用筷子搅拌均匀。当搅拌至无干糯米粉的时候，戴上一次性手套，将紫薯面团揉至光滑搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，然后再用双手揉搓成一个个表面光滑的紫薯丸子，放置一边儿备用。
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4、取一碗清水倒入适量的糯米粉，用筷子搅拌一下，把紫薯丸子放入糯米水中打湿，再放进装有白芝麻的盘子里，让紫薯球表面裹上白芝麻，稍微用手搓揉一下，这样白芝麻就牢牢地粘在紫薯丸子表面，不会掉下来。
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5、锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热的时候，一个个下入紫薯芝麻球，用铲子轻轻地推动使其受热均匀，看到紫薯芝麻球全部漂浮到油面上的时候控油捞出。把紫薯芝麻球放到铺有吸油纸的盘子中，吸取多余的油，就可以开吃了，外皮酥脆香甜，满口的芝麻香气，并且外皮不开裂，里面Q弹软糯，一口一个太好吃了，怪不得一上桌就被大家抢着吃光了，太香了！
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大家喜欢吃紫薯吗？是否也嫌弃它不如红薯口感好呢？那是没发现它美味的烹饪方式，买上10斤囤起来，学着像我这样做吧，保证大人孩子都喜欢吃。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
