导语：立冬后，鸡鸭鱼肉靠边站，它才是“冬季第一鲜”，和韭菜是绝配，包饺子又鲜又好吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天最适合吃饺子了，煮上一锅，热乎乎的营养又舒服。今天和大家分享一种特色饺子馅，很多人应该都没吃过，比肉饺子香，比韭菜饺子鲜，营养很全面，现在正当季，一起来看看你吃过吗？
大雪前后，用它包饺子最香，比牛羊肉滋补，比白菜萝卜鲜，再贵也要舍得吃，我家一周吃6次，太香了。看图片能猜出是什么馅的吗？这可是有“冬天第一鲜” 之称的海肠子，也叫“裸体海参”，它不但长得像海参，营养也不输海参，富含丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，冬天常吃增强免疫力，滋补身体。海肠和韭菜是绝配，其中韭菜炒海肠是沿海地区的特色大菜，能鲜掉眉毛，同样用它包的饺子也是一绝，比三鲜饺子还鲜，比肉饺子还香。
最近海边刮大风，烟台地区的沙滩上被刮上来好多海肠子，赶海的人可谓是收获满满，有的人一下午能捡几百斤，我哥捡了3大桶拿回家，没想到刮一场大风能让我们吃上免费的海肠子，平时的话可不舍得这么吃，毕竟要60元一斤呢，因为现在正大量上市，所以价格也是回落了一些，遇到合适的记得多买一些哦，可遇不可求。
海肠子饺子需要准备的食材：海肠子，韭菜，一小块儿五花肉，料酒，盐，花生油
具体做法：第一步：把海肠的内脏去掉，清洗干净，切成小段，韭菜洗干净切成小碎段，取一小块儿五花肉剁碎，肉有提香的作用，一小块儿就可以了，和包鲅鱼饺子一样，如果不加肉会比较干，因为海鲜没有油水。把肉馅加点料酒，盐，少量味极鲜，花生油搅拌均匀，腌制一会儿。
第二步：把海肠子倒入肉馅中，韭菜先用食用油拌匀后再和海肠子搅拌到一起，这样可以防止韭菜出水发黑，影响口感。加少量盐，食用油拌匀即可，海鲜饺子不要加太多调味品，会影响食材的鲜味，像味精，鸡精，蚝油，这些统统不要加。
第三步：包饺子无非就是调馅和调面费点时间，包起来就很快了，取一个饺子皮，放上饺子馅，两手一捏，饺子就做好了，一家人围在一起包饺子，温馨又幸福。
第四步：煮饺子，锅内水烧开下入饺子，用勺子沿着锅边轻轻推动，让饺子受热均匀也防止粘连，继续盖上锅盖煮，再次开锅后点一碗冷水，点两次冷水煮三个开锅，看到饺子浮起就是熟了，韭菜馅的不要煮过火了，不然吃起来就不鲜香了。
热气腾腾的海肠饺子出锅啦，迫不及待尝了一个，太鲜美了，和韭菜是绝配，真不愧是冬天第一鲜，现在正是海肠子最多的时候，遇到记得买上几斤尝尝鲜，甭管是炒韭菜还是包饺子都会让你大饱口福。可以一次多包些放冰箱冷冻保存，当早餐吃，非常方便省时，我家一周吃了6次海肠饺子的早餐，太解馋了，关于海肠饺子就分享到这里了，您吃过这种馅的饺子吗？如果您也有特色饺子馅的吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
