导语：冬天，鸡汤鱼汤不如此汤！坚持一周煲一次，不怕寒燥、不怕油腻，一口肉一口汤超满足！大家好我是傻姐美食，寒冷的冬天刮着无情的大北风，吹在脸上就像刀割一般，每天出门上班把自己捂的只露两只眼睛。一天工作下来特别劳累，回到家后总想来一碗热气腾腾的汤，幸好婆婆每到冬天就会来给我们洗衣做饭，生怕我们冬天吃不上喝不上，上火生病。婆婆做饭特别有讲究，营养搭配很均衡，像鸡汤鱼汤都不如婆婆做的这碗汤——荸荠排骨汤，也是我最爱喝的。
荸荠是南方常见的一种蔬菜，婆婆的一个朋友特意在南方给邮寄了一些，每年婆婆都会用它煮汤喝。荸荠又叫马蹄，肉质脆嫩洁白，口感爽脆多汁，和水果的口感很相似，其食用价值很高，被称为“土中雪梨”。荸荠富含黏液质、粗纤维、矿物质以及膳食纤维，天冷后多吃一些荸荠有助于清热化痰、润肠通便，有益身体健康。下面小编就和大家分享荸荠排骨汤的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【荸荠排骨汤】 所准备的食材有：荸荠8个、红枣5颗、胡萝卜半个、排骨一斤、盐、大葱、姜、料酒
具体做法：1、首先准备8个荸荠，它属于根茎食物，表面多少会有一些泥土，吃的时候要先清洗干净，再用去皮器把外皮削掉。为了让汤更加有营养，婆婆还准备了5颗红枣和半个胡萝卜，红枣补气养血，胡萝卜入脾经，能健脾养胃，适量吃一些对身体有好处。最后再准备一斤新鲜排骨，洗净里面的血水备用。
2、锅中加适量冷水，先放入排骨，倒入一小勺料酒，放入葱姜段，大火煮一下，把排骨中的血水和脏东西煮干净，捞出后再用温水洗一下。
3、砂锅中倒入适量温开水，放入焯水的排骨、香葱和姜片，先用大火把水煮沸腾，会煮出很多血沫及气泡，用小勺撇出来，再转成小火煲40分钟。
4、煮40分钟后，撒上少许盐，再把荸荠、红枣和胡萝卜块放入锅中，用小火继续煲10分钟，煮至所有食材软烂入味，关火即可。
出锅前撒上适量香葱点缀调味，盛出碗内，这样煲的荸荠排骨汤，清淡鲜美，润肺止咳又化痰，大人孩子都爱喝，寒冬腊月记得给家人安排这碗汤喝。
小贴士：
1、不建议生吃荸荠，因为荸荠生长在地下水田里，果肉很容易带有细菌，因此大家一定要选择煮着吃或者是煲汤。
2、冬天建议大家不要吃过于油腻的食物，像排骨汤喝起来一点不油腻，可以适量多喝一些，搭配荸荠营养滋补更健康。
3、出锅前15-20分钟放入荸荠就可以，不然放早了荸荠煮烂，营养会流失，口感也差。
冬天多喝汤暖身又暖胃，这道荸荠排骨汤荤素搭配，鲜香不油腻，非常适合冬天饮用。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
