导语：秋天，鸡汤、鱼汤不如这碗汤！全身是宝，鲜嫩营养，随手一煮真鲜，现在正当季！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这两天山东的气温骤降，仿佛一夜之间进入了初冬，去街上转了一圈，居然有人都穿上了羽绒服，突然的降温让人们措手不及。忽冷忽热的天气如果不及时地更换衣服做好保暖，抵抗力差的朋友就特别容易感冒，嗓子发炎流鼻涕，所以这个季节饮食上一定要多注意，不要吃生冷的食物，可以多喝一些热乎乎的汤，可以有效地去除体内的寒气。
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俗话说“萝卜上街，药铺停歇”。白萝卜含有丰富的芥子油、淀粉酶、维生素C、微量元素等营养成分。鲜嫩营养，全身是宝，不管是生吃，凉拌还是炒菜，做汤都是非常美味的，萝卜虽然营养丰富，但是它是寒性的食物，更适合与蔬菜、肉类搭配一起吃，更有利于我们的身体健康。今天我跟大家分享这道萝卜丸子汤有菜有肉，非常适合当下天气，喝上一口暖心又暖胃，肉丸软嫩不柴，汤汁鲜美可口，喝完了浑身暖暖的，鱼汤鸡汤都不如这碗汤，一起来看看我是怎么做的吧。
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准备食材：猪肉、葱、白萝卜、盐、生抽、鸡精、香油、蚝油、食用油、胡椒粉、姜
具体做法：1、新鲜的猪肉清洗干净，用料理机打成肉泥。取一碗温水，切一些葱花和姜片放到水中浸泡一会儿，将葱姜水分次少量地倒进肉馅中，用筷子快速地搅拌，让肉泥充分吸收葱姜水。然后打入一个蛋清，调入适量的盐、生抽、香油、蚝油、食用油、鸡精，继续用筷子顺着一个方向快速地搅拌，放置一边腌制入味。
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2、白萝卜清洗干净，用削皮器削去它的外皮切成细丝，如果刀工不好的话，可以用擦丝器擦成细丝。锅中加入适量的清水，水开后倒入萝卜丝焯水，可以去除辛辣的味道。
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另外还有一种方法，锅里加入少量的食用油，翻炒萝卜丝同样也可以去除萝卜辛辣的味道。不过现在人们追求健康的饮食，所以我习惯性焯水，尽量减少摄入食用油，焯水后捞出控水放入盘中备用。
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3、另起锅倒入适量的清水，大火烧开将肉馅儿团成一个个小丸子下入锅中，转中火把肉丸子煮熟，当肉丸子全部漂浮到水面上，放入萝卜丝并调入适量的盐、胡椒粉、香油，撒入适量的葱花即可出锅了，这样做的萝卜肉丸汤，肉丸紧实，汤浓味鲜，太好喝了！
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小贴士：1、白萝卜丝要焯水，或者是在油锅里翻炒一下，这样可以很好地去除白萝卜的异味。不做处理的萝卜丝，小朋友很难适应这种味道。2、搅拌肉馅的时候，一定要顺着一个方向快速搅拌让肉馅上劲，这样煮出来的肉丸肉质紧实。3、肉丸下入锅后要转中火炖煮，不能用大火，大火水沸腾容易将肉丸煮散不成形。
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萝卜又称“小人参”，这个季节正是大量上市的时候，一定要记得做给家人吃哦。劳累辛苦了一天，回家喝上一碗热腾腾的萝卜肉丸汤，瞬间缓解了一天的疲惫。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
