导语：霜降后，最该吃的不是萝卜，而是它，每周吃2次，精神满满，顺利过冬！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。霜降后的蔬菜可不只是白菜萝卜的天下，除了这两样，还有一种菜也正当季，营养极高，不懂吃就可惜了，它就是芥菜疙瘩。和萝卜有一点相似，都有股辛辣味，用它做的小菜那叫一个下饭，像腌芥菜丝，晒芥菜干，还有腌芥菜疙瘩，大家都习惯腌制食用，其实用它做小饼，包饺子，炸丸子都超级鲜嫩可口，下面就和大家分享个芥菜饼的美味吃法，做法简单，比炸萝卜丸子还好吃，学起来吧。
天冷了，最该吃的不是萝卜，而是它，每周吃几次，精神满满的过冬天。我家每年都会种点芥菜留着冬天吃，芥菜叶子做成梅干菜，那比吃肉还香，再腌一缸芥菜疙瘩，留一些新鲜的炒菜或者包饺子。芥菜疙瘩非常便宜，才1块钱一斤，富含丰富的膳食纤维，维生素，尤其维C含量极高，常吃可以明目促消化，增强抵抗力，是秋冬不可辜负的美食。这是刚从地里挖的新鲜芥菜，洗干净去皮，雪白雪白的，特别鲜嫩。
第一步：把它擦成细丝，加适量盐腌制一会儿，把水分腌出来，去除涩味的同时也会让芥菜丝更柔软，不然太硬的话没办法做成小饼。
第二步：腌好后用清水多洗几遍，这样芥末味道就会很轻了，吃起来就不辣了，烹饪的时候也不容易发黑，涩味也没有了，然后挤净水分，放菜板上剁几下，把它切碎一些。
第三步：把芥菜丝放入大碗中，打入两枚鸡蛋，再依次加入适量蚝油，盐，调味，加入一小勺淀粉增加酥脆感，一大勺面粉，面粉要少量多次地加，边加边搅拌，看到能团成团子就可以停止了，这和做萝卜丸子是一样的，不要加太多面粉，以免影响鲜嫩的口感。
第四步：搅拌均匀后，用手团成大小均匀的丸子，全部团好以后再开始下锅，这样就避免了受热不均匀的情况，待下锅的时候再按成小圆饼。
第五步：锅中多加一些油，油温5成热左右，看到锅边开始冒小泡基本就是5成热了，把丸子按扁放入锅中，一个个芥菜丝饼就做好了，小火慢炸，边炸边翻动，两面金黄后捞出控油，香喷喷的芥菜小饼就做好了，外酥里嫩，别提多好吃了，这种芥菜小饼你吃过吗？
金黄酥脆的是不是看起来就很诱人？一次可以多做一些，吃不完的用来做炖菜那比吃肉还香，没吃过的快点试试吧，保准会吃上瘾。市场上遇到芥菜疙瘩别错过了，很多人不知道怎么吃，可以炒肉，炸小饼，包饺子等等做法丰富着呢，最主要的是应季蔬菜且营养极高，非常适合冬天吃了，增强抵抗力又止咳，老少皆宜。关于芥菜疙瘩的吃法就分享到这里了，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，如果您也有芥菜更多美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
