导语：天冷了，少吃鸡鸭鱼肉多吃它！比牛肉便宜，低脂高蛋白，营养好吃，随手一煮太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷，这个季节最适合吃一些煮、炖、麻辣的食物，既能抵寒保暖又能满足胃口，而且秋天本身就要“贴秋膘”，适当吃一些高蛋白的食物能及时补充身体所需要的营养。今天去赶集看到有卖新鲜猪肉的，尤其是里脊肉色泽特别的鲜亮，花10元买了一小块儿，最近吃鸡鸭鱼肉有点多，好久没吃里脊肉了，就用它做个好吃的吧。
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天冷总想吃一些麻辣、热乎乎的食物，水煮肉片就是不错的选择。猪肉平时都用来炒菜吃，对于爱吃辣的我是无辣不欢，趁今天有时间，给家人做了一个水煮肉片，即麻辣又暖心的一道好菜。饭店里一份水煮肉片最少要48块钱，自己在家做成本不到15块钱，干净实惠又省钱，学会再也不用买着吃了。
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猪里脊肉的营养极高，它是猪脊骨背部位的瘦肉，含有大量的蛋白质、脂肪含量很少，老少皆宜。为什么饭店里的水煮肉片那么滑嫩好吃呢？原来技巧在这里，只需加一步，保证你在家也能做出饭店的味道，好吃又下饭。下面小编就和大家分享水煮肉片的美味做法，随手一煮，滑嫩鲜香超好吃，一起来看看具体做法吧。
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【水煮肉片】
所准备的食材有：里脊肉、白玉菇、圆生菜、淀粉、料酒、蚝油、老抽、生抽、鸡精、黄豆酱、火锅底料、花椒粒、小葱、小米辣、干辣椒、白芝麻、食用油、盐、胡椒粉
具体做法如下：
第一步：买回来的里脊肉清洗干净，改刀切成均匀的薄片，肉片放入碗中，放2克的盐、3克鸡精、2克胡椒粉、10克勺蚝油、10克勺老抽、15克勺生抽、少许料酒去腥、水淀粉，用手抓拌均匀，水分使肉片完全的吸收，这样吃起来猪肉不会柴，加入淀粉能够使肉质滑嫩，腌30分钟即可。
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第二步：趁腌肉的时间，我们来准备一些配菜，把白玉菇清洗干净，圆生菜掰成小块也清洗干净。接下来锅内加水烧开，放入白玉菇煮熟，圆生菜要关火后再放，因为它一烫就熟，最后把白玉菇和圆生菜捞入大碗内控水备用，蔬菜可以根据自己喜欢吃的添加。
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第三步：起锅烧油，油热后放入葱末、小米辣炒香，再放入一勺黄豆酱和适量的火锅底料，翻炒一下炒出香味，倒入一碗清水。水开后煮1分钟，用漏勺把杂质捞出，然后放入肉片，把肉片煮熟捞入配菜内，倒入煮肉片的汤汁，再放入蒜末、干辣椒段、小葱花、熟芝麻、花椒粒，浇上热油，激发出香味，一道滑嫩麻辣的水煮肉片就做好了，好吃又过瘾，吃到你直冒汗，尤其天冷吃太过瘾了。
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没想到做水煮肉片这么简单吧，您喜欢吃水煮肉片吗？您还知道哪些做水煮肉片的小技巧？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
