香菇栽培易受污染，是因为袋栽香菇实质上是在香菇菌种上出菇。为了当年能够顺利出菇，制种季节恰好在高温、高湿的夏季，比较容易受污染。为了减少杂菌污染，提高袋栽香菇制种成品率，在遵循菌种制作一般要求的基础上，还必须注意以下几点:
①选用质量较好的聚乙烯或聚丙烯塑料筒制袋装料
②木屑、麸皮、米糠等先过筛(孔眼为6-8毫米x6~8毫米),后拌料装袋
③装料、灭菌、接种、搬运等操作中，采取必要措施，尽量减少破损
④严格挑选菌种，严格进行无菌接种
⑤将菌袋培养温度控制在23 -24度范围内。
大多数恶性污染多由喜欢高温、高湿的红色面包霉(链孢毒)、 木霉等污染菌袋所致，为此，宜将菌种培养室选在较凉爽的场所。在此基础上，再在高温(≥28度)将至时进行人工降温(室内放冰砖、安装空调等)，抑制杂菌的发生为害。在杂菌零星发生时，应及时处理，将损失控制在最低程度。（来源：山东泽海菌业）
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