秋风起，
蟹脚痒，
九月圆脐十月尖。
秋分，是二十四节气之第十六个节气，秋季第四个节气。秋分日后，昼夜平分，天气逐渐转凉。此时，螃蟹经过一段时间的生长和积累，肉质饱满，蟹黄蟹膏丰富，正是其最为肥美的时候。中医认为，螃蟹性寒，味咸，归肝、胃经，具有清热、散瘀和消肿解毒的作用，主要用于治疗湿热黄疸；筋骨损伤，产后瘀滞腹痛等症，同时还可以用在痈肿疔毒、漆毒等。
让我们来看看螃蟹有什么
营养价值吧？
高蛋白质
螃蟹肉质细腻，蛋白质含量较高，《中国食物成分表（第六版）》显示每100g蟹肉含有11.6g蛋白质，约为100g纯牛奶所含蛋白质的3倍，对于维持肌肉质量、增强免疫力有很好的作用。
矿物质丰富
蟹肉中富含钙、磷、钾等矿物质，其中钙的含量尤其丰富（每100g蟹肉含有231mg钙），这些矿物质有助于维持骨骼和牙齿的健康、改善血压等做作用。
富含维生素
大闸蟹中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2含量均高于一般肉类、鱼类及蛋类。
螃蟹如何健康吃呢？
食材要新鲜
大闸蟹等河蟹死掉后更容易腐败变质，螃蟹中的氧化三甲胺会分解产生三甲胺、二甲胺，导致其产生腥臭味，如剂量过大可使人中毒。且水产类食品中一般含有组氨酸，在细菌的作用下组氨酸将转化成组胺，导致出现过敏。因此挑选螃蟹时，应选择鲜活、蟹壳完整且颜色鲜亮、蟹脚有力、眼睛灵活的螃蟹。
烹调要卫生
副溶血性弧菌为海蟹类海产品中常见的细菌，若食用了未蒸熟煮透的螃蟹，易导致副溶血性弧菌食物中毒，从而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎症状，严重者可能出现脱水、意识障碍等症状。因此不建议生吃、腌吃或醉吃螃蟹，且烹饪螃蟹时在开锅后仍需加热20~30分钟。
清理需仔细
吃蟹要除蟹心，除蟹腮，除胃肠。螃蟹的胃、肠、心、腮多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。
这些特殊人群需谨慎食用
痛风患者、高尿酸血症患者
螃蟹属于高嘌呤食物，食用会导致体内尿酸水平升高，从而诱发痛风发作。因此嘌呤代谢异常或者痛风患者要少食。
有过敏史的人、过敏体质人群
对螃蟹过敏的人在食用后可能会出现各种过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹等，严重的可能会引发过敏性休克。过敏体质人群也容易在食用螃蟹后出现过敏症状，建议先进行过敏原检测，如不过敏再食用。因此有过敏史的人不要食用，过敏体质人群谨慎食用。
消化系统疾病患者
慢性胃炎、胆囊炎及肠炎等消化系统疾病患者应根据自身病情谨慎食用螃蟹。在病情急性发作期，最好避免食用。如果病情稳定，可以少量食用，但要注意烹饪方式，选择清淡、易消化的做法，如清蒸。同时，要注意细嚼慢咽，避免暴饮暴食。
体质阳虚者
《本草求真》载“螃蟹一物，最属阴寒”。平常喜热畏寒、肚腹易痛，大便溏薄，体质阳虚者不宜食用。即使阳气壮实之人，也不宜多吃，如食用过多易损伤脾脏，导致呕吐、腹泻。同时，为中和螃蟹寒性，食用或烹饪时可搭配香辛料，如生姜可暖胃散寒、解鱼蟹毒，食蟹时可蘸生姜汁。
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