有些素菜看似是减脂的“好帮手”，实则可能是让你体重飙升的“元凶”。今天，咱们就来扒一扒那些以为能减脂，实则比喝油还胖人的 5 种素菜，说不定你还天天在吃呢！
第一道菜、干锅花菜
100g干锅花菜，其热量大约在 120 - 180 千卡之间。花菜本身确实富含纤维和维生素，看似是健康的减脂选择。但干锅这种烹饪方式却让它热量飙升。
为了达到干锅那种浓郁的香味和酥脆的口感，需要大量的油来煸炒。这使得原本低卡的花菜吸附了过多的油脂，热量大幅上升。
第二道菜、地三鲜
100g地三鲜的热量大概在 180 - 200 千卡左右。地三鲜是东北的经典菜肴，而土豆、茄子和青椒的组合看似健康，可实际上，为了让它们变得美味可口，烹饪时会放入大量的油，会让你的减脂计划受挫。
第三道菜、油焖茄子
100g油焖茄子，其热量可能高达 165 - 220 千卡。如果烹饪时使用的油更多，热量可能会更高。茄子本身的结构就容易吸油，再经过油焖这种烹饪方式，那简直就是“油中之王”。这是减肥期间不可多吃的佳肴。
第四道菜、红烧土豆
100g红烧土豆的热量是140-180大卡，土豆作为一种常见的食材，不属于蔬菜，是薯类食物，是碳水主食的一种。土豆本身富含淀粉，而红烧这种烹饪方式，往往需要加入较多的油和糖来调味，热量也会随之增加。
土豆采取水煮、清蒸的做法，是代替主食的健康选择，但红烧这种方式却让它“变了质”。经过红烧处理的土豆，糖分和油脂含量大幅上升，经常食用，体重很可能会不知不觉地增加。
第五道菜、干煸豆角
100g干煸豆角，其热量可能高达 180 - 200 千卡。豆角本身是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。
而干煸豆角在制作过程中，为了达到干香酥脆的口感，需要大量的油来长时间煸炒，这使得豆角充分吸收了油脂，热量大幅攀升。
总结，很多蔬菜的热量本身很低，但是重油盐的烹饪方式，会导致食物做成佳肴后热量飙升，不利于减肥。减肥的人，想要控制卡路里摄入，在烹饪的时候应该选择低油盐的方式，才能有效控制体重。
