肝病在我国是一种比较常见的慢性病，一般分为病毒性和非病毒性两种。
病毒性是由肝炎病毒感染所致，根据病原学可以分为五类，甲、乙、丙、丁、戊型肝炎病毒。
据世卫组织统计，我国肝病患者高达2亿之多，其中非病毒性占60%以上，造成这种局面，与我们的日常饮食息息相关。
吴院士今年89岁，致力于临床肝病研究已超过50年，他对肝病的形成和影响有独特的见解和经验。肝细胞中的转氨酶是一种重要成分，如果肝细胞受损，转氨酶会被释放到血液中，导致转氨酶升高。
丙氨酸转氨酶是专门用于临床肝功能检测的重要指标之一，主要存在于细胞的线粒体、心脏和骨骼肌中，只有1%的细胞受损时，丙氨酸转氨酶浓度才会增加一倍。
转氨酶与肝脏之间的关系：
转氨酶是一种在肝脏和肌肉等组织中广泛存在的酶，它在细胞内负责氨基酸的转运和代谢。当肝脏受到损伤或疾病影响时，肝细胞中的转氨酶会大量释放到血液中，导致血液中转氨酶浓度升高。
因此，血液中转氨酶水平的升高常被作为肝功能异常的一个指标。常见的肝脏疾病如乙肝、肝炎，以及药物、酒精等因素都可能导致肝细胞受损和转氨酶水平的升高。
但是需要注意的是，转氨酶水平的升高并不一定意味着肝脏已经受到了严重的损伤，也可能只是暂时的生理反应。
89岁院士，研究肝病10年，呼吁：3蔬菜，或易升高转氨酶，需少吃
1.小咸菜
一些腌制类的小咸菜或者是腌制的肉食中，含有非常多的亚硝酸盐。经常吃这类食物，会导致摄入的亚硝酸盐超标，在身体里会与胺类物质发生反应，产生亚硝胺，损伤肝脏健康，严重的话可能会诱发肝癌。所以大家在平时要尽量远离。
2.菌类食材
菌类食材含有丰富的营养元素，有其他蔬菜不具备的口感，很受人们喜欢，这种食物食用之前需要泡发。
若泡发时间过长会产生伤肝元素--米酵菌酸，这是一种有毒元素，随着食物摄入人体轻则加重，肝脏工作负担重，则引起肝脏衰竭，癌变或食物中毒。
3.发芽土豆
在生活中很多人会发现这样一件事，如果土豆存放时间过久的话就会出现发芽的情况，其实像这种土豆也是不建议多吃的。
因为在发芽的土豆上面会产生一定的龙葵碱，这一种物质也是一种极强的致癌物，很容易就会导致肝细胞受损，病变诱发肝癌的风险。所以像这种发芽的土豆还是劝你尽早远离，赶紧处理掉为好。
转氨酶升高如何降低？4种方法来助力！
1.适当运动
可根据自身体质相应选择快走、慢跑、游泳等有氧运动，加速机体新陈代谢，减少体内毒素堆积，可减轻肝脏负担，对降低转氨酶有帮助。
2.多吃绿叶蔬菜
它们含有大量维生素、矿物质和其它营养，可以减少肝脏中沉积的脂肪。这对肝脏功能十分重要。
绿叶蔬菜包括菠菜、芥蓝菜叶、甜菜、芜菁叶、芥菜、羽衣甘蓝、十字花科蔬菜（花椰菜、卷心菜、西兰花、抱子甘蓝）、唐莴苣、蒲公英叶和所有莴苣。
3.保持心情愉悦
心情愉悦有助于肝脏健康。小伙意识到情绪对身体健康的影响，尽量保持心情愉悦。他采取了多种方法，如听音乐、阅读、与朋友交流等来放松心情。这些方法有助于减轻压力和焦虑，保护肝脏健康。
4.药物治疗
根据不同的病因，遵医嘱进行相应的药物治疗。转氨酶高的病因包括病毒性肝炎、脂肪性肝病、酒精性肝病等。
如酒精性肝病，主要就是戒酒，同时遵医嘱使用水飞蓟宾葡甲胺片、注射用还原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰胆碱胶囊等药物，保护肝功能。
延伸阅读：转氨酶高吃什么食物降得快？
1.苹果
含有丰富的糖分、有机酸、膳食纤维、果胶、维生素、黄酮类物质以及钾元素等。有机酸可以刺激胃酸分泌，促进消化。果胶有利于保护胃肠黏膜，维持肠道菌群的平衡。
2.西红柿
含有丰富的番茄红素、维生素、有机酸、微量元素等营养物质，可以刺激胃酸分泌，减轻肝脏代谢负担，并不会引起转氨酶升高。
3.卷心菜
卷心菜的营养价值也是相对来说比较高的，并且价格也非常便宜，卷心菜的维生素多是可以降低人体的转氨酶的，所以转氨酶高的人可以吃一些卷心菜。
4.牛奶
众所周知，牛奶中可以补充蛋白质，很多家长都会让孩子喝牛奶来补充钙。除此之外，经常喝牛奶还能提高免疫力，老年人也可以喝牛奶补充足够的钙，防止骨质疏松。
但是，牛奶中的钙可以降低肝脏对胆固醇的吸收，防止肝脏中脂肪堆积过多引起脂肪肝。
5.枸杞
枸杞可以滋补肝肾，具有清热明目的作用，枸杞中的多糖对肝脏有着很好的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，使肝功能正常运行。
6.西瓜
西瓜是夏天盛产的水果，但现在一年四季都能吃到。西瓜虽然具有了清热去火的作用，但对于保护肝脏也能起到不错的功效，可以促进肝脏的代谢速度加快，还能消除体内的有害物质，主要是转氨酶高的患者。
在吃西瓜后还能帮助降低转氨酶，毕竟在西瓜里面有大量的维生素、蛋白质等营养成分，在降低和预防转氨基的同时，还能补充身体的微量元素。
结语：降低人体中谷丙转氨酶成分，食补只能够起到辅助作用，并不能够有效的抑制谷丙转氨酶，要想彻底治疗好病情，建议患者进行检查后确诊后治疗。但是在治疗的同时，也不可忽视日常饮食的重要性。
