猪肉就是从猪肉中提炼出来的食用油，在父辈时期，几乎家家必备都用猪油炒菜，猪肉与其他油相比，有着不可替代的特殊香味，可以刺激人们的食欲，简直是人间美味
猪油营养价值非常高，中医相关典籍中表明：猪油味甘微寒，益肠胃，利水通便，甚至在民间有“一勺猪油等于五副药”的说法，猪油真的这么好吗？
01一勺猪油等于五副药？
在中医相关医书上有这样的记载：猪油，甘，微寒，五毒。利肠胃，通小便，利血脉。
猪油中，含有的有用物质也还算可观，比如说饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸，在合理吃猪油的情况下，能给身体带来相应的好处，而且不饱和脂肪酸有助于维护血管的健康。
另外，猪油的营养价值非常高，例如维生素A，B，D，油酸和脂肪酸等，适量的吃猪油为人类机体提供能量，维持身体的正常运转，因此有了一勺猪油等于五副药的说法。
02常吃猪油是养生还是有害？一次性告诉您真相
虽然猪油的营养价值丰富，但是，如果长期食用猪油煮菜，人体健康并不好。
猪油的主要成分大多是脂肪，其中大部分属于饱和脂肪，关于饱和脂肪摄入和心血管疾病的风险之间是有关联的。
在2017年著名医学杂志《柳叶刀》报道，总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪和心肌梗死风险及心血管疾病死亡率之间虽然没有显著的关系，但如果已有心血管疾病、高血脂、高血压等患者，在生活中还是要控制脂肪的摄入量，尽量少吃猪油。
根据《中国居民饮食指南》，每人每天的饱和脂肪摄入量应低于总热量的10%，即猪油控制在50克以内。
03吃猪油会收获什么好处？
【润肠通便】
猪油滑腻，又入大肠经，能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”，因此能、够润滑肠胃、开胃、小便通畅、加速血气流动，适量的吃猪油，可以加速肠胃蠕动，缓解便秘！
【解毒】
猪油能够解斑蝥、芫青毒、解地胆、亭长、野葛、硫磺毒、诸肝毒，如果一不小心食用了带有毒素的食物，而且肝脏毒素很强，适量的服用猪油就能缓解，但是需要去医院，以免危机生命！
【滋养五脏】
猪油性甘，微寒，无毒，可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺，可以有效增强脾脏的运转功能，有助于食物在体内更容易被消化，特别适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
【保护眼睛】
猪油中存在胡萝卜素，适量的β-胡萝卜素能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害，适量的吃猪油可以保护眼睛。
04植物油和猪油相比，哪个更好呢？
分类不同：植物油包括菜籽油、花生油、橄榄油，都是以植物为原材料；而动物油包括猪油、牛油、鱼油等，源于动物自身的油脂。
成分不同：植物油含较多不饱和脂肪酸，动物油则含较高的饱和脂肪酸。
吸收、热量不同：植物油在人体可以更快被吸收，动物油的热量比植物油更高。
胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇，植物油基本上不含胆固醇。
结构不同：动物油化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。植物油含大量亚油酸，耐热不稳定，过度高温可分解有害物质。
两者的好与坏，不能单从本身来看，重要的是看“用量”。
如果只是偶尔吃，或一天内用20g以下的猪油炒菜，一般对健康的影响不是很大。
05延伸：人可以不吃油吗？
一个健康成人的体重，有约20%是脂肪组织。脂肪可以保护内脏，是人体自带的“恒温器”，还是构成大脑、神经系统的主要成分，与人类生育能力有着重要关系，脂溶性维生素A、D、K、E的吸收也要依赖脂肪，所以人不能不吃油。
结语：看完之后你了解吗了？
