2025
01/07
过了腊八
就是年
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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八，是农历年收尾的尾声，也是新春开始的序曲。一碗热气腾腾的腊八粥，不仅暖身更暖心，还承载着对未来日子的美好祈愿。
腊八的由来众说纷纭。有一种说法是，腊八节的前身是古代的“腊日”，腊日是上古重要的年终祭祀日。汉代之前，腊祭的日子并不固定，从南北朝开始，腊祭被固定在腊月初八这一天，因此有了腊八节。
腊的本义是“干肉”，东汉应劭所著《风俗通义》中说：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”或曰：“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”意思是腊月是新旧交替的时候，人们要举行祭祀活动祈求来年的丰收和吉祥。
雍正帝祭先农坛图（局部）
另有说法则是与佛教有关。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。
在这六年苦行中，他每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”则成为了佛教的盛大节日。各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称为腊八粥。
迦毗罗卫国的王宫遗址
●由徐珂编纂《清稗类钞》中明确提到：
“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”
由此可见，腊八粥的起源可追溯到宋代，且最初是由东京（此处的东京指今日的河南开封）的各大寺院开始熬制的，后来逐渐流传到民间。
● 北宋孟元老所著的《东京梦华录》中又详细描绘了开封都城十二月初八日的风俗。
“诸大寺作浴佛会并送七宝五味粥与门徒谓之腊八粥，都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”
也就是在节日当天，街巷中会有僧尼作队念佛，以盆器盛粥供佛，并把粥分给穷人充饥御寒。
● 明代沈榜所著的《宛署杂记》详细记载了明代北京宛平县的岁时风物。书中提到：
“十二月造腊八粥，宛俗以十二月初八为腊八，杂五谷米并诸果，煮为粥，相馈遗。”
这表明在明代，腊八粥已经成为一种普遍的节日习俗，并且人们会互相馈赠腊八粥以表达情谊。
清明上河图（局部）
●清代富察敦崇所著的《燕京岁时记》则详细记载了北京地区的岁时风物。书中对腊八粥的制作方法和食材亦有详细的描述：
“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
这段描述不仅列出了进阶版腊八粥的主要食材，还提到了粥的装饰和点缀，更反映出了清代腊八粥的讲究和丰盛。
腊八粥的配料和口味丰富多样，同样映射着中国古代农耕文化的特点。在农耕社会中，人们依赖土地和农作物为生，因此对农作物的丰收和富足有着深切的期盼。
上古的粮食作物有所谓五谷、六谷和百谷。按照一般的说法，五谷是稷、黍、麦、菽、麻；六谷是稻、稷、黍、麦、菽、麻。六谷比起五谷来只多了一种稻，这显然是因为水稻本是南方作物，后来才传到北方来的。(五谷还有别的说法，例如《孟子·文公上》“树艺五谷”，赵岐注：“五谷为稻黍稷麦救。”六谷也有别的说法，这里不列举。)至于百谷，不是说上古真有那么多的粮食品种，而是多种谷物的意思。
稷是小米，又叫谷子。（有人说稷和黍是一类，黍的籽粒黄色，有黏性；稷的籽粒白色，没有黏性。）稷在古代很长一段时期内是最重要的粮食。古人以稷代表谷神社神（土神）合称为社稷，并以社稷作为国家的代称。由此可见稷在上古的重要性。
黍是现代北方所说的黍子，又叫黄米。《诗经》里常见黍稷连称，可见黍在上古也很重要。上古时代，黍被认为是比较好吃的粮食，所以《论语·微子》说：“杀鸡为黍而食之。”麦有大麦小麦之分。古代大麦叫麰，又名来牟。菽就是豆。上古只称菽，汉以后叫豆。麻指大麻子，古代也供食用,后世还有吃麻粥的。《诗经·豳风·七月》“九月叔苴”，苴就是麻子。麻不是主要的粮食作物，古代以丝麻或桑麻并称，那是指大麻的纤维。谷是百谷的总称。禾本来专指稷，后来逐渐变为一般粮食作物的通称。粟本来是禾黍的籽粒，后来也用作粮食的通称。梁是稷的良种。古人常以稻粱并称，认为这两种谷物好吃；又以膏粱或粱肉并称，认为是精美的膳食。
选自后浪传统文化编辑部出版图书《中国古代文化常识》
以此可见，腊八粥中选用的谷物和豆类等食材，都是农耕社会中常见的农作物。这些谷物在古代被视为吉祥之物，常用于祭祀和祈福活动中。在腊八粥中加入这些谷物，不仅是为了增加粥的口感和营养价值，更是为了表达一种敬意和祈福。
在现代社会中，腊八粥则已然成为了一个广受欢迎的传统节日食品。许多家庭会在腊八节这一天聚在一起共同熬制腊八粥，享受家庭团圆的温馨时光。它的制作技艺和食材选择也在不断创新和发展，以适应现代人的口味和需求。但无论如何变化，腊八粥也依旧研习着过往的传统，用谷物、种子传递着一份香甜和温暖，表达着中国人对丰收和富足的深切期盼。
十二月月图·腊月（局部）
除了传承下来的饮食外，历史上也有不少文人墨客甚至帝王，留下了有关腊八节的诗词佳作。如，唐代著名现实主义诗人杜甫所作的《腊日》
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。
又如著名的北宋文学家，书法家苏轼，曾作《南歌子 ·黄州腊八日饮怀民小阁》
卫霍元勋后，韦平外族贤。
吹笙只合在缑山。
閒驾䌽鸾归去、趁新年。
烘暖烧香阁，轻寒浴佛天。
他时一醉画堂前。
莫忘故人憔悴、老江边。
清朝乾隆、道光两帝也都曾作过与腊八节有关的诗，以示节日庆贺
腊八日雪
清·弘历（乾隆帝）
一夜同云布，凌晨散玉花。
最宜逢腊日，顿觉助年华。
麦垄从添润，梅村欲放葩。
所欣占岁稔，不为藉烹茶。
《腊八粥》
清·道光帝
一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。
应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。
盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。
共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。
童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。
这些诗词，不仅是对腊八节日氛围的生动描绘，更是历史文化的深情回响。从杜甫笔下的腊日解冻、春光初现，到苏轼与友人腊八相聚、共话往昔，再到清朝乾隆、道光皇帝对腊八节的重视与庆贺，每一首诗都承载着诗人对腊八节的独特感悟和深厚情感，它们如同一串串璀璨的明珠，镶嵌在中华民族传统文化的长河中，熠熠生辉。
腊八粥的香甜，不仅暖身更暖心，它凝聚了家人之间的亲情与温暖，也寄托了人们对未来日子的美好祈愿。而腊八节，作为农历年的尾声与新春的序曲，不仅仅是一个节日的符号，更是一种文化的传承与发扬。
腊八节至，在这个充满传统韵味的节日里，祝每一位读者朋友们身体健康，腊八节快乐！
