尤其是蒜苔中所含的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对各种病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，三天吃一次，咳嗽肺热去无踪。所以今天我特意给大家分享一个蒜苔最好吃的做法——蒜苔炒腊肠，鲜香味美，一定不要错过。
- 蒜苔炒腊肠 -
食材：
蒜苔，腊肠，葱姜，生抽，小米椒，盐，五香粉，蚝油
做法：
第一步：蒜苔洗净切段，腊肠切条或切片，葱姜切末，小米椒切碎，备用。
第二步：起锅热油，油温六成热的时候，将葱姜和小米辣倒入爆香。
第三步：接着将腊肠倒入，快速翻炒，要炒到腊肠的两边微微卷起来。
第四步：然后将蒜苔也倒入翻炒，炒至断生后，加生抽、食盐、耗油、五香粉调味。
第五步：等所有食材都入味之后，大火收一下汁，就可以关火出锅了。
注意事项：
1、蒜苔不需要提前焯水，可以用食盐腌制一会，然后直接下锅炒，口感会更好。
2、蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
3、消化能力不佳的人最好少食蒜苔，而且蒜苔最好不要与地黄、何首乌、蜂蜜同食。
蒜苔好处多多，经常给家人炒一盘，不仅美味下饭，而且营养健康，按照上面的方法，蒜苔炒出来鲜嫩入味又好吃，做法也非常简单，大家一定要试试！
