玉林小伙由于被狗咬过一口，于是他专门去店铺，咬一万口“报仇”

美食 2024-10-31 11:12 广东

广西玉林的狗肉名气有多大呢？毫不夸张地说，许多外国友人都知道这个地方，只是这些外国朋友更多都是站在道德的制高点来指责，他们永远都理解不了狗肉的“真香定律”。

狗肉的历史

我国吃狗肉的历史，最少可以追溯到汉朝，当时汉高祖刘邦把狗肉奉为人间美食，在他看来，其它肉和狗肉相比简直弱爆了。即使已经过去了几千年，沛县依然是吃狗肉的天堂，就连现在当地嫁女儿、接媳妇，狗肉在酒席上都占有重要的一席之地呢。

玉林小伙由于以前被狗咬过，于是他专门去店铺，咬一万口报仇

说到吃狗肉，广西玉林还有这样一件趣事，当地有一小伙子，由于年幼的时候被狗咬过，于是他每年都专门去店铺吃狗肉，以报当年的狗咬之仇。用他的话来说：就是要以牙还牙，狗咬我一口，我必千口万口咬还之，好香……好在玉林的狗肉店铺非常多，脆皮狗、白切狗、红烧狗等等，吃法多种多样，只有客人想不到的，没有老板做不出来的。

广西一家脆皮狗肉店

比如小伙子经常去的那一家脆皮狗肉店，绝对能让任何一个客人咬得过瘾。首先这里的狗肉是批量生产的，最少都要做20头脆皮狗肉，宰好的狗洗干净，都挂在橱柜里面沥干水分，等到水分全都蒸发完了，再拿出来一条一条淋油。

淋热油

为了更好地操作，老板专门制作了一个铁架，把狗放在铁架上，铁架下面是一波滚烫的油，老板一勺一勺的给狗周身淋油，掉下来的油又回到锅里，这个动作要反复做，直到每一条狗的颜色都变得金黄均匀，轻轻一弹就破皮，就说明脆皮狗的状态已经达到最佳了，稍微放凉一下，就可以切成块进行下一步操作了。

红烧脆皮狗肉

尽管玉林的狗肉吃法多种多样，但是小伙子最喜欢的还是红烧脆皮狗肉，在他看来，红烧脆皮狗肉口味重，最适合下酒，而且还能吃出各种作料与狗肉融合的感觉，再加上老板已经烹饪了这么多年，就是随便露一手，红烧脆皮狗肉也不会踩雷。

关于狗肉，我国食客持两派观点，一派认为可以吃，一派认为不能吃，大家有什么想说的呢？

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