丹麦养猪见闻系列
生产管理
我理解的生产管理包括两个要素：从业者+SOP。
相比较而言，丹麦绝大部分从业者可谓专业人士—包括农场主和饲养人员。
成为丹麦农场主的条件？--AI智能回答：
成为丹麦农场主的条件包括拥有至少三百亩的土地和必须经过专业的培训和考取证书。
在丹麦，想要开办养殖场，必须满足两个硬性条件。首先，必须有超过三百亩的土地。这一要求不仅是为了确保动物的身心健康，更重要的是在丹麦，土地虽然不能继承，但可以私有化，需要通过专门的市场购买。这样的规定旨在防止投机倒把的人囤积土地，恶意抢占养殖户的生存空间。其次，养猪者必须接受专业培训并获得认证。这包括完成十年的基础教育，证明自己不是文盲，然后进入农学院学习半年的理论课程，并进行一年的实地培训。培训通过后，再次回到农学院学习六个月的理论课程，之后还需要去养殖场观摩、操作十八个月。最后，经过一年的农业养殖管理课程培训，并通过农业部、教育部的联合考察，才能顺利地拿到养殖许可证，开始自己的农场主之旅。
此外，丹麦的法律规定，农场主的牲畜总数必须和他拥有的土地成一定的比例关系，养猪先要有土地，有土地才能养猪。养猪场还需要与生产规模相配套的粪便污水储蓄池，饲养过程中产生的粪便污水全部储藏在池内，经过自然发酵后，再全部还田，以保护环境和促进生态农业的发展。这些规定和要求共同确保了丹麦农业的可持续发展和高标准的农业生产实践。
丹麦饲养员绝大部分毕业于农业院校，近年来有看到来自乌克兰或者越南的从业者，应该是本土农业从业者难寻不得已的选择。笔者亲耳听到一农场主因越南员工的语言造成障碍的抱怨：认为生产成绩不佳与语言沟通不畅有关。
丹麦农校教育沿用学术路线和实践路线，学术路线为期四年，旨在为学生打下坚实的理论基础，并为他们提供通往高等教育的桥梁。而实践路线则采用“理论+实践+理论”的反复捶打揉练模式，使学生在学习过程中能够深入实际，掌握理论和实践操作，学生毕业后即可独当一面的从事养殖一线工作，我见到过25岁的生产经理具有18年的生产实践经验---他7岁即开始协助养猪。学校+养殖场的往返培训+实操不仅仅让学生掌握了养殖技能，与养殖相关的技能也一并掌握如焊接、木工、常见器械维修等，学校会租最新的农业设备让学生实际操作，稍老旧的设备甚至可以让学生拆卸再组装以强化理解。
学生根据不同的职业目标，可以选择不同时长的课程，如初级农场工人需2.5年，熟练农场工人需4年，生产经理则需要5.5年，成为农业经济学家则需8年的持续教育。这些课程采用理论+实践+理论+实践反复揉搓的培训模式。“让每个受训者的双手是湿的”---国际教育部负责人Carsten如是说。
可以想象，专业的农场主+理论&实践经验丰富的饲养员所制定的SOP是何种程度的实用和契合本场的需求。农场主或者饲养员还会不时返回学校将更新的实践经验分享给老师和在校学生。另外，专业的顾问系统（兽医服务是法律强制要求的，生产专家服务、营养专家服务、农场经营专家服务是农场主自选的）可对农场主提供必要的辅助。特别提示一下，农校的老师几乎都有多年实际操盘农场的经验（其中有经营农场破产后转为老师的），这些老师的实际动手能力不容质疑。
专业的农场主+专业的养殖从业人员以及量身定制的SOP+专业生产顾问使丹麦养猪场的专业程度相当的高，而专业是优良生产成绩不可或缺的基础和重要保障。
未完待续……
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