对话乐源郑同建:打造多个渠道爆款果汁,我们做对了什么?

创业   2024-11-22 19:50   河北  

文 | 海亮
来源|食品板(ID:tyjspb)
今年胖东来的自营果汁火爆出圈,因其干净的配料表和优质的口感,频频受到市场关注和消费者的抢购,一度成为断货的焦点。
深挖其背后的工厂供应链服务商,乐源健康便浮出水面。对此食品板了解到,乐源健康已经深耕饮料行业26年,拥有行业领先的果汁饮料ODM能力,长期为胖东来、盒马、永辉、信誉楼、东方甄选等公司提供优质的果汁饮品,与全国各大商超便利连锁合作超200余家。
除此之外,乐源健康还发展自有品牌业务,旗下有乐源饮品、零度果坊、果蔬秘诀三大品牌厂牌,拥有小青柠、西柚茶、100%果汁、NFC果汁、熬煮产品等系列产品。
面对如此不错的成绩,乐源健康都做对了什么呢?以及如何把握趋势风口和自身的核心优势呢?针对以上问题,食品板专访到了乐源健康副总裁兼公司合伙人郑同建,并从产品、趋势、创新、竞争等多角度展开讨论。

紧抓行业大势,做“难而正确的事情”

食品板:首先想请您介绍一下,乐源健康的发展历程和重要时间节点;以及多年来专注于细分品类和品牌的初衷和想法。

乐源郑同建:乐源健康在行业内深耕26年了,一开始主要经营果粒橙品类,但后来因为不具备竞争优势便退出了相关品类,当时公司决策层一致认为,应该把生产精力转移到更健康的果汁饮品方面,这算是一个比较大的方向转折。


2013年左右,我们创建了零度果坊NFC果汁品牌,但涉及到与大品牌同台竞争的问题,后续我们又调整了发展重心。


首先是缩短整个经营链路,全部去除经销商运营模式,改为品牌直营模式,这样便更接近于销售本质,同时便节省出30%左右的利润空间。致力于用更好的产品和最短的经营链路来对接消费者,让产品真正实现质价比。


其次是学习国外优秀的零售渠道自有品牌案例,抓住国内自有品牌渠道发展风口,大力发展品牌ODM能力,因此这三年实现了翻倍增长。


关于品类产品方面的转折,之前我们更专注于果汁产品的研发,尤其是小青柠果汁品类的爆发式增长,将品牌实现了多个渠道的亮相和渗透。同时自去年开始,我们便着手研发熬煮类中式养生品类饮品,例如小吊梨汤、酸梅汤等口味,同时还跟盒马渠道共创推出熬煮系列单品,市场反馈非常好。后来还吸引了更多的渠道主动联系,品类研发转折进一步成功。


总结来看,我们这些年都在做难而正确的事情,从最开始的经销商模式转为直营模式,自我革命的过程是比较痛苦的,但是我们也因此抓住了行业发展大势。

首先是抓住了国人对于维C和膳食纤维补充的需求大势;其次是抓住了当前行业内洁净配方的大势;再次是抓住了渠道发展自有品牌的大势;最后是与大多数品牌错位竞争,实现了更好的发展。

食品板:近两年,胖东来、永辉超市、东方甄选等渠道与乐源品牌的定制合作款产品爆火,所以想邀请您分享一些,与渠道之间合作的细节以及印象深刻的点。

乐源郑同建:这些年与渠道之间的合作给我留下了很深刻的印象。以胖东来为例,渠道品牌对于产品品质的要求很高,同时对于工厂的生产条件非常严苛,同时还会有相应的工作人员驻厂。


在我看来,这个过程反而加速了乐源健康的成长,这也是我们与渠道品牌共创和相互赋能的过程


打造核心优势,以消费者需求为导向
食品板:众多品牌及渠道选择乐源进行委托生产,乐源在原料、生产工艺、市场定位等方面都有哪些优势?多年来取得市场关注和信任的原因有哪些?

乐源郑同建:在我看来,我们具备以下几点优势:首先是原料优势,我们在果汁赛道深耕26年,原料都是通过优质渠道进行直采,不存在中间商等不确定因素;


其次是研发优势,我们目前有60多人的研发团队,研发实力相对较强因为每个渠道的消费画像不同,产品的定制款也会相应不同,因此这就需要根据渠道消费者定位,进行专门的研发生产,因此这就需要强大的研发力量团队


再次是柔性工厂的优势,多个渠道的定制款产品生产,就需要生产线能够实现快速切换,这就体现出了我们柔性工厂的重要性,以便于满足客户一站式采购的需求;

最后还有物流优势。目前我们生产低温产品,基本实现了物流T+1覆盖全国市场,常温产品T+2.5覆盖全国市场,最关键的是综合体系服务能力。

食品板:近年来,爆款饮品也一直在更新和迭代,乐源健康如何能快速抓取市场流行机会点呢?

乐源郑同建:在我看来,快速抓住市场流行机会,一定是以消费者为导向,因此我们锁定了18-35周岁的年轻女性消费习惯,抓住年轻女性消费市场。在我们看来,这部分人群更懂得“悦己”,因此锚定精准消费人群,所有研发的产品都要往这方面靠拢。

避免价格战竞争,果蔬汁或将迎来品类发展期
食品板:饮品市场中也有很多爆款单品被复制,如何看待品类同质化竞争的存在呢?同时下一个创新点将在哪些方面突破呢?

乐源郑同建:在行业内,同质化竞争一定会存在,同时内卷也很厉害。因此我也想借平台进行呼吁,品牌之间不要陷入价格战的怪圈,避免出现“劣币驱逐良币”的情况。业内品牌应该在注重品质方面下功夫,而不是一味的降低价格,这是对消费者的伤害,同时也会对整个行业造成负面影响,因此呼吁大家进行良性竞争。


关于下一个品类风口,我认为果蔬汁将会迎来品类发展期。因为当前的消费者对健康越来越重视,未来水果和蔬菜的价格或许会持续走高,因此我们希望用规模化生产和更便捷的方式,在果蔬汁成品的价格和果蔬原料的价格之间找到平衡点,方便更多的人群进行消费。


食品板:在您看来,当前行业面对的趋势和痛点还有哪些?

乐源郑同建:我们都知道,如今的快消品行业是个辛苦活,很多年轻人不愿意参与其中,因此,目前相关专业人才还是比较稀缺的,希望后续能够有所改善。


您如何看待乐源品牌以及渠道的定制款饮品的崛起呢?欢迎在评论区留言发表意见。


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