超过大窑，四川唯怡豆奶如何打造50亿级大单品？

创业 2024-11-19 22:55 河北

文 | 非晚

来源｜食品板（ID：tyjspb)

回望2024年，饮品人度过了颇具挑战的饮品旺季。在品类持续内卷的形势下，餐饮渠道成为饮品行业鲜少的销量高速增长池，更是不乏跑出大窑、光明LOOK等几十亿级的餐饮饮料新大单品。那么，饮品厂商将如何挖掘餐饮渠道这一沃土？餐饮渠道运营有何新思路？

鉴于此，华糖云商经过市场调研与企业采访，精心推出“饮品人必备的一本报告”——《2024餐饮饮品运营报告》。这份报告将深入剖析餐饮饮品行业趋势，揭秘餐饮饮品成功品牌的运营之道，为餐饮饮品厂商提供有力参考。

本文将揭秘：四川唯怡豆奶是如何打造50亿级大单品的？

1992年第一瓶唯怡诞生，
以“低价+健康”两大策略切入市场

回溯品牌发展历史，1992年第一瓶唯怡诞生，彼时，唯怡名为“天下秀”。对于这款初出茅庐的豆奶饮品，问世后面临的首个竞争对手，便是当时土生土长、实力强劲的天府可乐。当时，诞生于1981年的天府可乐已经凭借先天优势在川渝占据一定的市场份额。为了避开天府可乐的锋芒，天下秀在初期打出两张牌。

首先，以低价切入市场。据了解，天下秀面世初期，售价只要5毛，相较当时天府可乐1.5元左右的零售价，价格极具优势。

其次，强化健康属性。为了强化这一点，四川蓝剑饮品集团有限公司（下称蓝剑集团）将“天下秀”更名为“唯怡”谐音维E。

背靠蓝剑集团，攻入餐饮渠道

在完成初期的产品定位之后，唯怡开始着力布局餐饮渠道，走出了不一样的成功之路。有未经证实的数据显示，仅在川渝地区，唯怡90%以上的销量都是出自餐饮渠道。

众所周知，唯怡背后是蓝剑集团。在唯怡出现以前，蓝剑集团的主打产品为蓝剑啤酒，而啤酒的消费渠道主要是餐饮，这为唯怡扩大市场提供了渠道赋能。更为重要的是，彼时蓝剑啤酒在四川占据着超85%的市场份额，富有“西南啤酒王”的称号。因此，依仗“老大哥”蓝剑啤酒在餐饮渠道多年的深耕以及让利给经销商的方式，唯怡在很短的时间内就完成了川渝餐饮渠道的布局。

除了蓝剑啤酒强有力的渠道加持，与火锅的高适配性也是唯怡称霸餐饮市场的关键。众所周知，川渝喜辣但也怕辣，在众多解辣神器中，唯怡豆奶“佐辣解腻，温润清甜”的特点恰恰切中了消费者在用餐场景下的诉求。

……更多内容详见“饮品人必备的一本报告”——《2024餐饮饮品运营报告》

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