两乐、农夫、统一等饮品巨头纷纷加购，一本书助你掌握餐饮渠道成功密码！
创业
2024-11-16 20:56
河北
回望2024年，饮品人度过了颇具挑战的饮品旺季。在品类持续内卷的形势下，餐饮渠道成为饮品行业鲜少的销量高速增长池，更是不乏跑出大窑、光明LOOK等几十亿级的餐饮饮料新大单品。那么，饮品厂商将如何挖掘餐饮渠道这一沃土？餐饮渠道运营有何新思路？鉴于此，华糖云商经过市场调研与企业采访，精心推出“餐饮人必备的一本报告”——《2024餐饮饮品运营报告》。这份报告将深入剖析餐饮饮品行业趋势，揭秘餐饮饮品成功品牌的运营之道，为餐饮饮品厂商提供有力参考。![]()
餐饮运营报告亮点抢先看从规模角度看餐饮行业发展，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至 2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4%至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。而在当前市场状态下，餐饮业作为刚需行业，展现出了更好的发展势头，并体现在两个关键数据上……20世纪90年代，餐饮饮品“老三样”可口可乐、雪碧、果粒橙开始流行，以椰树、六个核桃等为代表的植物蛋白饮料也逐渐成为宴席和家庭餐桌上的常客。随后，王老吉和加多宝的横空出世，让凉茶品类在餐饮市场中大放异彩，并成功开拓了火锅这一潜力巨大的消费场景。进入2010年后，汇源一直强势占据的餐饮果汁市场迎来了新变化，细分赛道不断扩容，芒果汁、山楂汁等新兴品类相继崭露头角。可以说，餐饮渠道中的大单品在不断迭代，每个时代都有其独特的消费背景和鲜明的时代标签……一、火锅消费场景。火锅与饮品都是高热度的大赛道，二者的强强联合在社交媒体上拥有非常高的热度。而消费者在火锅场景下消费饮品的动机中，有 78.6%的受访者选择“降火解腻”，选择“颜值好看、出片”“和火锅搭配很有个性”的受访者也较多，占比分别为60.5%、42.6%。 二、烧烤消费场景。无论是“怕上火”就喝的王老吉，还是大果肉果汁品牌葡口，或者主打开胃解腻的冠芳山楂树下，都已经在烧烤摊随处可见。近两年，大窑在品牌推广过程中，也有意识地强化“吃一口美食，喝一口大窑，别提有多过瘾了”，并在餐饮渠道中进行“佐餐、聚餐必备”的场景心智强化。三、重口味消费场景。对于喜欢辛辣、重口味食物的消费者而言，川菜、湘菜、贵州菜等地方特色餐馆是理想之选。根据餐饮大数据显示，在以川菜为代表的餐饮店主要以酸梅汤、汽水、果汁、凉茶、椰子饮品等品类更为畅销……![]()
两乐、农夫、统一等饮品巨头加购目前，很多小伙伴已经陆续收到书啦。《2024餐饮饮品运营报告》也受到了行业内外人士的一致认可，好评度满满。从后台购买数据分析来看，《2024餐饮饮品运营报告》获得了以可口可乐、百事可乐、达能、农夫山泉、康师傅、统一企业、华润饮料、娃哈哈、新希望等国内饮品巨头企业的高度认可，纷纷下单。![]()
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