师傅说：近年来，随着烘焙文化的普及，学做烘焙的发烧友越来越多，开一个烘焙店、烘焙小作坊，或者烘焙教室已经成了一种择业选择。其中起酥机是必不可少的设备。
传统起酥机依赖于机械控制，机械结构复杂，体积大，笨重，有噪音，还必须用380V的工业电。不适合场地狭小的作坊和烘焙店，更不适合烘焙发烧友在家里使用。市面上有几种桌上起酥机，无非就是传统起酥机的缩小版，还是依赖于机械控制，机械结构还是一样的复杂，重量虽然减轻了，但是还有一百公斤左右。对烘焙小作坊，特别是对烘焙发烧友并不友好。因此亟需创新设计一种体积小、重量轻、静音和操作方便的起酥机。
本起酥机融入了微处理器，微处理器实现了不少本来用机械实现的功能，大大简化了机械结构，改手动调节高度（厚度）为电控，用一个摇杆开关实现了控制升高降低和左右运动。为了便于搬运和收纳，起酥机的主体和两边的输送带可以拆卸，分成三部分。重量大大减轻，总重50公斤左右。拆开分成三部分后，可以轻轻松松地放进汽车的后备箱。便于发烧友互相交流，烘焙老师异地教学。
所有操作只需用一个摇杆开关，摇杆开关往左扳面皮往左，往右扳面皮往右，往前推压辊下降，往后拉压辊上升。十分简单，一学就会。
起酥机主体上安装有激光避险装置，手进入危险区域压辊自动停止转动。摒弃了传统起酥机的铁制的安全罩，既安全又大大增加了使用空间。
采用48V直流电，安全无触电之忧。销售方会配好220V稳压电源，即插即用。
起酥厚度4.5公分以上。宽度450mm。输送带长800mm。两个输送带加上起酥机主体总长度1650mm左右。
清洗也十分方便，准备一块抹布一把扁毛刷，用毛刷蘸一点水往压辊与刮刀的缝隙里刷几下，用抹布擦干净就行。
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