有时夜晚走在路上，会闻到一股浓郁扑鼻的香味，就像有人在路上洒了香水一般，这就是夜来香。
夜来香以晚上散发出香气而著称，它在每年夏秋季节开花，在光照时间长的地方花期还会延长至冬初。为什么这种花白天几乎闻不到，晚上却香得不行呢？
植物的香气来源于花朵，大多数植物以白天开花的居多，因此花香也在白天散发，而夜来香刚刚相反，它在夜间才盛开，白天反而不开花，因此白天也就闻不到香气了。
导致这一现象的主要原因是夜来香的开花机制。
夜来香也叫夜香树，属于短日植物。顾名思义，这类植物需当日照时间较短时才会开花，日照时间过长就不会开花。
我们闻到的香气来自空气中的挥发物质茉莉醇，茉莉醇是花朵释放的茉莉酮与空气中的氧气结合而来。
茉莉酮由夜来香的雄蕊产生，可调节植物生长、抵抗病害。当处于夜间的黑暗状态下，雄蕊上的芳香细胞能合成与释放更多的茉莉酮。
其次，夜来香的花瓣构造也非常的独特，其花瓣上的气孔会根据周围环境的温度、湿度变化而收缩或扩张。
比如在光照较强的白天，温度升高湿度下降气孔就呈收缩状态。但到了夜间温度下降，湿度较大时，气孔便随之扩张，进而释放出更多的芳香油，使得花香更加浓郁。
温度较低湿度较大的情况也不光出现在夜晚，有时候在阴雨天夜来香也会开花并释放香气，因此也有“雨来香”的叫法。
夜来香在夜间开花的机制主要是为了更好地繁殖后代。
大部分植物都是在白天开花，通过昆虫来传播花粉。而夜来香选择在晚上开花，香气吸引飞虫等小动物来帮助传粉，这也算是自成一派了吧。
夜来香的香气虽迷人，但蚊虫并不喜欢。所以很多人将夜来香种植在庭院，用来驱赶蚊虫，于是夜来香也属于“驱蚊花”。
虽然夜来香的香味使人神清气爽，但时间长了也会对人体产生影响，其所含的芳香烃类物质，刺激我们的呼吸道粘膜，长时间嗅闻会出现胸闷、头晕或是恶心想吐等症状。
家中如果种植夜来香，一定要记得放到室外，特别是不宜放置在卧室等地方，容易影响睡眠质量，在晚上还很容易招来飞虫。
因此很多地方会认为夜来香不吉利，被视为“招鬼花”。
这种说法其实并没有科学依据，因为久闻夜来香除了令身体产生不适外，它还是一种耗氧性植物。
夜来香在白天进行光合作用时也会消耗大量氧气，到了夜间停止光合作用，同时还会排出废弃，所以长时间与其同处一室容易感到头晕目眩等症状，这才令人对夜来香产生不好的印象。
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