买东西时保质期是我们比较关注的信息之一，毕竟过期食品会影响到食用安全，一般在购买时都会看一看。
但是有一些食品在包装上不会标注保质期限，比如一些白酒，或是食醋等，难道是商家漏掉了？
根据国家质检总局发布的《食品标识管理规定》第九条“食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注贮存条件。”
可有些食品为什么会违反规定呢？
虽然注明保质期是必要的，但《食品标识管理规定》紧接着又规定了一些可以免除保质期要求的食品类别。
它们分别是分别是:乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类。意思是这四大类食品不强制要求在包装上标明保质期的，但是生产日期必须要标注。
《食品标识管理规定》
那这些“三无产品”如果过期了，就不怕食用后出现问题吗？还是说它们根本就不会过期？
首先是酒类。人们常说“姜是老的辣，酒是陈的香”，酒精具有消毒杀菌的作用。
而市面上的白酒浓度普遍大于10%，微生物很难在里面生存。一般来说，只要密封严实，保存得当，放个几年上十年也不成问题，所以白酒的保质期可有可无。
但是如果白酒因酒精挥发喝起来变味或是味道变淡，那就不能喝了。而且这个“饮料酒”不包含啤酒、黄酒等低度酒，因为它们度数低，成分复杂，与空气接触容易氧化，因此像啤酒都标明了保质期。
其他几类原理也都差不多。
像白醋、老陈醋的醋酸浓度在4.5度以上，醋酸可有效杜绝微生物污染。不过市面上的醋一般厂家还是会写上较长的保质期，如三年或是五年。
盐的主要成分是“氯化钠”，本身就是矿物质，不会与空气中的其他成分发生反应，只要不受潮和结块都不影响食用。但这仅限于纯盐，加有其他化学物质如“钠盐”、“加碘盐”等一般保质期在五年以内。
最后糖类如白砂糖、冰糖这类，由于结构稳定，渗透压很高，在常温下也是可以存放很久的。
所以上述几类看不到保质期不用大惊小怪，不标明是因为这几类食品不会影响到身体健康，但并不代表可以永久存放哦。
以我们普通家庭的正常消耗速度，这几类食品一般是不会变质的。不过开袋后长期在空气中暴露就不行了。
比如盐，我们盛盐的罐子大多都是开口的，如果一袋盐开封之后一直未使用，在受热受潮或是光照的环境下，容易氧化分解而变质。
如果是长期外出不在家，回家后还是将它们换掉吧，一包盐一瓶醋也不贵。
另外，除开上面国家规定不用标注保质期的几类食品以外，生活中还有很多种食品都可以存放很久。
比如最为人们熟悉的蜂蜜。纯蜂蜜如果保存得当，夸张地说可以“永不变质”
还有豆子类如黄豆、绿豆，或是谷物中的大米等等，只要没有蛀虫发霉、在干燥阴凉的环境下，保存时间也是超级长的！
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