纵观历史，从古人们留下的痕迹中不难发现，他们在酒量上跟我们似乎并不是一个等级的，什么“千杯不醉”、“五斗解醒”等等，都在向我们吹嘘着古人惊人的酒量。
杜甫曾说，“李白斗酒诗百篇”，李白现存诗上千首，其中有百余首都跟酒有关。即是诗仙也是酒仙的李白喜欢喝完酒写诗，著名的三首《清平调》都是在酒后写成。
那么，古代人酒量为什么就那么好呢？让我们先看看酒仙李白的1斗酒是现在的多少。
唐朝时，1升约为如今的0.6升，而1斗为10升，因此1斗约为如今的6升，换算成重量就不到12斤。
12斤的酒量放到现在，就算是低度的白酒也能算海量了。只是需要注意一点，唐朝时的酒并不是现在的蒸馏酒，而是类似于葡萄酒一样的粮食发酵酒，度数比较低。
酒在我国有着悠久的历史，考古资料显示，早在9000多年前的贾湖遗址就曾发掘出了疑似盛酒的容器，证明当时的祖先们就已经掌握了酿酒的技术。
而历史记载中酒的起源，普遍认为是夏朝时的仪狄。仪狄是夏禹时代的酿酒官，《吕氏春秋》及《战国策》等古籍中都有“仪狄造酒”的记载。
但很多人更愿意相信“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”，仪狄造酒是改进了酒而不是发明。而且这个酒也只是米酒或黄酒，而不是白酒，度数也只有几度。
之后，杜康又发明了以高粱酿成的秫酒。《说文解字·巾部》记载：“古者少康箕帚、秫酒。少康，杜康也。”
不过关于杜康还有很多争议，有人认为他是黄帝时期的人物，也有人认为他是夏朝国君，甚至还有人认为他是汉代人。
不过，“何以解忧，唯有杜康”，杜康造酒是不争的事实，但此时的高粱酒仍为发酵酒，度数不到10度。
商代《书经•说命篇》:“若作酒醴，尔惟曲蘖”。人们发现，谷物若保存不当会发霉发芽，于是酒曲诞生了。
人们掌握了使用酒曲酿酒的方法，酒的度数就再次提高，可以酿出十多度的酒。
从此时到宋朝，酒在人们心目中的地位不断提高，但酵母在酒精浓度超过18%便会降低活性，在酒精浓度超过20%的情况下甚至死亡，所以古人们通过发酵法酿造的酒度数难以超过20度。
直到元朝，蒙古铁骑横扫亚欧大陆，将西方的蒸馏技术带了回来，把西方人蒸葡萄的设备用来蒸制谷物，于是诞生了能达到50度的蒸馏酒，也就是烧酒，如今的白酒。
蒙古人天性豪放，喜欢度数高的烈性蒸馏酒，于是统治中原后，蒸馏酒的地位凌驾于所有酒之上。但对于此时的汉人而言，度数太高的酒一度被认定为毒药，或称之为“臭酒”。
明朝时，因《水浒传》等描绘宋朝的文学著作的传播，神州大地又兴起了发酵酒。
不过在满清入关后，因蒸馏酒的御寒性能强大，高度酒再一次代替发酵酒，成为主流一直至今。
所以，古人们之所以能喝酒，并不是天赋异禀，而是酒精含量实在太低，很难喝醉呀。
能喝“斗”酒的李白，12斤10度左右的发酵酒，大概也就相当于十多瓶啤酒的酒量吧！
这一点实际上从不同时期的喝酒容器就能看出，比如元朝之前普通人喝酒多用碗，之后才逐渐变为酒杯。
正是因为度数低，所以武松在“三碗不过岗”的景阳冈才喝了18碗之多，要是换成现在的白酒，18碗喝下怕是老虎和猫都分不清了吧！
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