湖南省名中医、湖南中医药大学第一附属医院脾胃病科主任医师 朱莹
“秋风起，蟹脚痒”，国庆将至，又到一年吃蟹时。这个时候的螃蟹蟹肉丰腴，蟹黄饱满，味道鲜美。国庆假期期间，秋蟹是亲朋好友聚会餐桌上一道必不可少的美味。
然而，螃蟹营养价值虽高，但并非人人适宜享用。湖南省名中医、湖南中医药大学第一附属医院脾胃病科主任医师朱莹提醒公众，在秋季享用螃蟹时，应注意“三不吃”和“三宜吃”原则，以确保饮食和身心健康。
“三不吃”原则
螃蟹性寒，脾胃虚弱者慎食
螃蟹性寒，素来阳虚，怕冷、手脚冰凉、脾胃虚寒易腹痛腹泻的人群要少食螃蟹。特别是避免与西瓜、梨、柿子、冷饮等寒凉食物同食，以免损伤脾胃阳气，出现腹胀腹泻、恶心呕吐等症状。
螃蟹滋腻，基础疾病者少食
螃蟹属于高嘌呤食物，痛风患者应避免进食，以免诱发或加重关节肿痛。同时，螃蟹富含蛋白质和胆固醇，慢性胃炎、胆囊炎、胰腺炎患者以及冠心病、高血压、高血脂患者应控制摄入量。
螃蟹鲜美，死蟹生蟹不能吃
死蟹切勿食用，生蟹与醉蟹同样应避而远之。死蟹易成为细菌滋生的温床，产生有害毒物，人食用后极易引发食物中毒或严重胃肠道症状。生蟹与醉蟹可能携带病毒、细菌及寄生虫，对人体健康构成潜在威胁，因此也应避免食用。
“三宜吃”原则
螃蟹清蒸，姜醋必备
清蒸是蟹的传统吃法，能最大限度保持蟹的色香味，可予姜、醋、酒来中和蟹之寒。因此，进食螃蟹最好的烹饪方法是加料酒及姜同蒸，进食时用姜末加醋调味，既保留原材料之鲜美，又可以驱寒防凉。
螃蟹配酒，总量适宜
黄酒性热，可中和螃蟹的寒，且黄酒醇厚鲜爽的口感更能激发蟹肉的鲜美。但需注意，每日水产品的适宜摄入量为40-75克(可食部分)，相当于一个四两重的大号带壳螃蟹，配酒总量也应适宜。
餐后热茶，暖身驱寒
吃完螃蟹后，可以煮红糖姜丝桂圆红枣茶以驱寒暖身。另外还可配合一些中医外治法帮助驱寒，比如生姜艾叶水泡脚、生姜末外敷。可取适量生姜切末，放锅中炒热炒香，用纱布包好敷于足底涌泉穴。
朱莹提醒，在这个秋高气爽的季节里，邀亲朋好友欢聚一堂，品尝美味螃蟹的同时，也请务必注意食品安全和健康饮食。遵循“三不吃”与“三宜吃”原则，让您在享受美食的同时，也能保持身体健康。
从事临床工作40年，擅长应用中医药治疗脾胃疾病、内分泌失调、心脑血管疾病及疑难危急重症等。对胃痛、胃胀、返酸、泄泻、便秘、食欲不振、消渴、口疮、失眠、郁症、眩晕、头痛、胸痛、心悸、久咳、更年期综合征等疑难杂症的治疗具有独到之处。注重消化身心同治，特别善从脾胃论治亚健康、老年病、肿瘤、心脑血管疾病等其他内科疾病。
符佳：医学硕士，主治医师，主攻方向为中医药防治消化系统疾病，从事中医临床及教学工作近十年。现任湖南省中医药和中西医结合学会脾胃病专业委员会委员兼秘书。
擅长：消化系统常见疾病的规范中西医诊治，如急慢性胃肠炎、幽门螺旋杆菌感染、反流性食管炎、消化性溃疡、急慢性胰腺炎、功能性胃肠病、肠易激综合征、便秘等。
