油菜富含钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养元素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中位居前茅，维生素C比白菜多一倍，有助于增强机体免疫能力，可以在一定程度上延缓衰老。
同时，这些营养元素可以缓解因上火引起的口角炎、口腔溃疡以及牙龈出血等口腔问题，对眼睛也非常有益，能起到明目的作用。
油菜的脂肪量低，膳食纤维丰富，这些纤维能与食物中的胆固醇结合，一起从粪便中排出，这样可以减少脂类的吸收，起到调节血脂的作用。
膳食纤维还能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道停留的时间，从而改善多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，从而吸附分解某些致癌物质。
既然油菜对身体如此有益，那在日常生活中有哪些美味的食用方法呢？
其实，它的食用方法有很多，炒、烧、炝、扒都可以，油菜心还可以做配料，在这里给大家推荐几款食谱，通过食用油菜，为大家解燥去火。
图文 | 吃货在人间
清炒小油菜
-材 料-
小油菜300g
植物油适量
盐少许
姜片适量
-做 法-
1. 小油菜洗净，去掉较老的叶子，整棵剖成四分
2. 油温五成热的样子下入姜片炒香
3. 入小油菜翻炒2、3分钟
4. 撒入适量盐即可起锅
图文 | 尖尖实验室
腐竹炒油菜
-材 料-
泡发腐竹150克
油菜150克
姜末适量
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 锅中加一点盐煮开水，下油菜焯水至见软捞出沥水备用
2. 泡发好的腐竹切成小寸段
3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味
4. 加入腐竹翻炒几下
5. 加入油菜翻炒均匀
6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可
图文 | 优妈小厨
杏鲍菇扒油菜
-材 料-
杏鲍菇1个
油菜 2颗
姜末适量
素蠔油适量
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 热勺放油，放入切好姜末炒出香味
2. 放入油菜和杏鲍菇进行翻炒
3. 放入少许素蠔油、盐和蔬果粉调味，炒匀即可出锅
图文 | 斯佳丽WH
香菇炒油菜
-材 料-
油菜4颗
香菇适量
生姜适量
盐适量
油适量
-做 法-
1. 准备好原材料
2. 热锅凉油， 放入姜片炒
3. 煸炒出香味后加入香菇进去翻炒
4. 直至将香菇中的水分微微煸炒出来， 香菇发软
5. 加入油菜进去煸炒；
6. 大火快炒，油菜微微变色后加入盐翻炒均匀即可
图文 | 慢调调儿
小油菜豆腐汤
-材 料-
豆腐 小油菜
姜 生抽 盐
-做 法-
1. 豆腐切小块，小油菜用一两棵就够了，洗净切段，姜备好。
2. 热锅凉油炒香姜末，倒入豆腐块儿翻炒，中途加点生抽调味儿，添水没过豆腐大火烧开，转小火炖一会儿，这时候可以加盐
3. 豆腐炖的差不多就可以加入小油菜，稍微一烫熟就可以了，
4. 调入盐，熄火加点香油，出锅吃饭啦～
图文 | 姝susie
苹果油菜汁
-材 料-
苹果1个
油菜(只取叶子) 50g
冰糖适量
-做 法-
1. 苹果去皮去核，切小块；油菜洗净，撕成小片
2. 将苹果、油菜和凉开水放入搅拌机，搅打成汁后放入适量冰糖即可
3. 常饮苹果油菜汁，可对动脉硬化、便秘、高血压有一定疗效
