金针菇浇芋头山药
-材 料-
芋头、山药、金针菇
红椒、生抽
盐、胡椒粉、姜末
-做 法-
1. 山药和芋头去皮洗净，切成块；
2. 放入电饭煲中蒸熟；
3. 将洗净的金针菇切断，红椒切粒，姜切末；
4. 锅预热，倒少许油，放入姜末炒香；
5. 放入金针菇和红椒翻炒；
6. 金针菇炒软后，加入小半碗水，加入适量生抽，盐和胡椒粉炒匀；
7. 取适量山药和芋头放入盘中，浇上炒好的金针菇即可。
凉拌金针菇
-材 料-
金针菇100克、黄瓜1根
盐1茶匙、醋1勺
蔬果粉1茶匙、芥末油适量
香油1茶匙
-做 法-
1. 金针菇洗净，锅内加入水，大火煮开，放入金针菇焯水；
2. 焯好之后沥干水份，捞出立刻放入冷开水中过凉；
3. 过凉后沥干水份，切掉根部；
4. 黄瓜洗净，切成细丝；
5. 将金针菇，黄瓜丝放入稍大的容器；
6. 加入调料将所有食材拌匀后装盘即可。
金针菇白玉卷
-材 料-
娃娃菜1个、金针菇150克
胡萝卜1/3个、盐少许
素蠔油1汤匙、淀粉1勺
-做 法-
1. 娃娃菜洗净撕成一片一片；
2. 金针菇洗净，胡萝卜擦成丝；
3. 素蠔油，盐，淀粉，水混合调成酱汁备用；
4. 锅中烧开水，先放入娃娃菜烫至7成软，再放入金针菇一起烫熟；
5. 娃娃菜捞出沥干水份，金针菇沥干水份切去根部；
6. 取一片叶子，揪一撮金针菇铺在根部，再铺上少许胡萝卜丝从右向左卷起来；
7. 依次做好，放入锅中，等全部放完在开火；
8. 倒入酱汁，没过菜卷的一半就可以了，转中火，将汤汁煮到浓稠；
9. 用筷子夹到盘子里，剩余的酱汁淋上即可。
西红柿炒金针菇
-材 料-
金针菇500g、西红柿1个
番茄酱2勺、盐适量
-做 法-
1. 将西红柿洗干净切成碎块；
2. 把金针菇根部切掉，掰开，用水焯一下；
3. 锅内放油，把西红柿放里面炒三分钟左右；
4. 倒入适量的番茄酱继续翻炒；
5. 倒入焯好的金针菇，放适量的盐调味即可。
菠菜炒金针菇
-材 料-
菠菜300g、金针菇150g
盐2g、花生油10ml
姜末适量、芝麻香油5ml
-做 法-
1. 菠菜、金针菇洗净改刀处理好；
2. 将菠菜和金针菇分别焯水备用；
3. 热锅入油，加姜末炒香；
4. 将金针菇下锅后大火翻炒；
5. 随后放入菠菜和金针菇一起翻炒；
6. 调入盐和芝麻香油提味即可出锅。
豆豉炒金针菇
-材 料-
金针菇300克、豆豉20克
红辣椒10克、盐3克
油4ml、酱油1ml
-做 法-
1. 金针菇去头，一根一根撕开，洗净，捞出，沥干水；
2. 热锅，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香；
3. 放入金针菇，爆炒；
4. 放盐、酱油，翻炒均匀，起锅。
菌菇三鲜汤
-材 料-
蘑菇适量、香菇2朵
金针菇、豆腐适量
枸杞适量、秋葵4个
番茄1个、姜片2片
盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 食材洗净改刀处理好；
2. 锅中倒入少许油放入姜片炒香；
3. 下入豆腐稍微煎至两面黄即可；
4. 倒入清水，下入胡椒粉、蘑菇类，煮2分钟左右；
5. 下入番茄小火熬10分钟左右；
6. 最后2分钟下入金针菇 、秋葵；
7. 下入盐，调味即可。
金针菇海带芽汤
-材 料-
金针菇、海带芽
黄豆芽、西红柿
豆腐、姜末
油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 西红柿切小块，豆腐切小块；
2. 金针菇从中间切断，海带芽洗净；
3. 锅内适量油烧热，姜炒出香味儿；
4. 西红柿放入炒片刻，加入适量清水；
5. 放入黄豆芽、金针菇，豆腐，海带芽煮开；
6. 出锅前调入盐、蔬果粉即可。
