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文摘
“营养模范生”菠菜的6种素食做法
文摘
2024-12-28 13:11
福建
菠菜是我们日常常见的蔬菜,素
有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。对于素食者来说,菠菜是难得的一种蔬菜。
特别提醒:
“
炒菠菜前要焯水
,因为菠菜带有大量草酸,如果不焯水的话在体内与钙结合产生草酸钙结晶,轻者引起缺钙,严重者甚至出现尿路结石。
菠菜这样吃
芝麻枸杞拌菠菜
-材 料-
菠菜250克
枸杞10数粒
熟白芝麻1小把
植物油少许
素蠔油1小勺,盐2小勺
-做 法-
1.
把菠菜洗净、去根,枸杞用温水浸泡。
2.
锅中倒半锅水,烧开后加1小勺盐和少许植物油,下入洗净的菠菜焯烫1分钟,焯好后捞出沥水,稍晾后切成小段儿放大碗中。
3.
将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺素蠔油也放入大碗中。
4.
所有食材和调味料搅拌均匀后,盛盘即可。
果仁菠菜
-材 料-
菠菜250克
花生80克
生姜1小块
调料若干
干红辣椒2个
-做 法-
1.
将花生米入锅,不加油用小火干炒,炒至花生出现噼啪声取出晾凉;
2.
将菠菜摘洗干净,放入开水中焯一下,菠菜变色后马上捞出晾凉,挤干水分,切成寸段备用;
3.
将生姜切末,干红辣椒切小段,将生姜末均匀撒在菠菜上,另取锅,锅中下适量食用油,油热后将辣椒下入锅中翻炒,直至炒出香味,将辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中;
4.
往菠菜中加入适量食盐、酱油和香醋调味,再将花生碎粒撒入菠菜中,拌匀后即可食用。
更多菠菜食谱推荐
菠菜炒腐竹
-材 料-
菠菜300克
腐竹2根
胡萝卜半根、
植物油适量
盐、蔬果粉少许
-做 法-
1.
腐竹加温水泡发。
2.
胡萝卜去皮切片,菠菜切段。
3.
水烧开,加少许的盐,汆烫腐竹十几秒捞出。
4.
再将菠菜汆烫变色捞出过凉水沥干。
5.
热锅凉油,煸炒胡萝卜十几秒,胡萝卜变软就可以。
6.
加入腐竹,菠菜,少许盐和蔬果粉。
7.
中火翻炒一两分钟就可以。
8.
清爽解腻又营养的菠菜腐竹就做好了。
粉丝拌菠菜
-材 料-
菠菜一斤
粉丝1小把
红尖椒1个
花椒粒5颗
香醋2匙
生抽1匙
花生碎、
芝麻各少许
-做 法-
1.
菠菜,粉丝烫熟,切段
2.
将尖椒碎,花生碎,芝麻,花椒粒(油炝完把花椒粒拣出来)放在菠菜上,热油炝一下
3.
加入调料拌匀后即可
山药菠菜汤
-材 料-
菠菜80g
山药50g
盐3克
香油几滴
-做 法-
1.
山药去皮切成片
2.
菠菜切碎
3.
山药片放油锅炒香
4.
加入一碗水和盐烧开
5.
放水菠菜
6.
滴入几滴香油即可出锅
菜汁版青团
-材 料-
糯米粉150克
菠菜汁130毫升
豆沙馅适量
-做 法-
1.
菠菜洗净切碎,用料理机打汁。
2.
糯米粉加菠菜汁混合。
3.
混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。
4.
分成等份的面胚备用
5.
豆沙也分成等份,取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。
6.
包豆沙馅,用手合拢面皮。
7.
青团口收拢以后,在手中来回的滚动几次,青团的面皮更均匀也滚圆了。
8.
青团做好了,因为豆沙馅料是熟的,大火蒸15分钟即可。
素食人生
提供健康的饮食观念,提倡素食主义,分享精美素食佳品,素食菜肴,素食烹饪方法和烹饪经验。互动QQ:2332087904
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