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【素食斋谱】素食爱好者的日常餐单，让爱素食的你，也能变成家里的大厨！

文摘 2024-12-30 08:16 福建

不要误会所有的素食都很寡淡，其实只要会做，它们也可以精彩和丰富。只要你愿意，你就是你家里的素小厨！

推荐食谱

八珍豆腐

-食材-

老豆腐1块，鲜笋1根，胡萝卜半根

青豆1小把，口蘑2个，香菇2朵

花生、黑木耳少许，姜2片

盐1/2小匙，生抽2小匙，冰糖2块

白胡椒粉适量

-步骤-

1.老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片，如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用

2.鲜笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发

3.锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下

4.加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅

松仁玉米

-食材-

玉米1根，松仁、黄瓜、胡萝卜少许

盐、蔬果粉、淀粉适量

-步骤-

1.现将玉米煮熟，剥下玉米粒，备用

2.松仁放在锅中炒熟备用

3.锅中放少许油，放入玉米，黄瓜丁，胡萝卜丁一起翻炒，放入少许盐、蔬果粉调味，水淀粉勾薄芡，最后撒入炒好的松仁即可

金针菇拌荷兰豆

-食材-

荷兰豆170克，金针菇150克，红椒30克

生姜、盐、植物油适量

酱油2汤匙，素蠔油半汤匙

-步骤-

1.荷兰豆洗净去筋切丝，红椒切丝，生姜切丝，金针菇切去根部洗净

2.金针菇入沸水汆熟，捞出沥干

3.荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干

4.油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火

5.把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了

香菇杂酱面

-食材-

香菇5朵，豆腐泡5块

黄瓜、挂面适量

天贝酱80克，甜面酱50克，玉米油少许

-步骤-

1.干香菇泡发切碎，豆腐泡切碎

2.天贝酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀

3.热锅冷油爆香花椒，然后把花椒捞出

4.倒入豆腐泡香菇碎翻炒

5.把调好的酱汁倒进去，小火炖到汤汁浓稠

6.盛出，煮面

7.黄瓜擦丝，一勺酱，一点花生碎，开吃～

素炒滑菇

-食材-

滑菇350克，红辣椒2个，芹菜2棵

生姜、植物油、盐、鲜蔬调味粉适量

-步骤-

1.把材料类红辣椒和芹菜切好备用

2.做锅上火入油炒香姜末

3.倒入洗好的滑菇翻炒

4.待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒

5.调入适量盐和昆布粉即可

清炒南瓜

-食材-

南瓜1个，姜小块，植物油、盐适量

-步骤-

1.将南瓜洗净，去皮切块，姜切丝

2.热锅冷油，入姜丝炒香

3.入南瓜块，翻炒

4.南瓜翻炒均匀后入冷水，水不要没过南瓜

5.大火烧开，中火盖上锅盖焖煮20min

6.锅里的加入盐，继续煮，收汁就可以了

冬瓜木耳汤

-食材-

冬瓜1块，干木耳2把，干花菇1把

红枣1把，枸杞半把

盐、香油适量

-步骤-

1.冬瓜去皮切块

2.将木耳，花菇和红枣，枸杞用温水泡发半小时

3.将泡好的木耳去掉根部后将水分滤干

4.将所有食材放入电压力锅

5.加水没过食材就好，因为电压力锅不会流失水份的

6.把按下“汤”按钮，就可以等待美味出锅

7.出锅后滴入香油，盐适量！美味养颜汤就好啦

提供健康的饮食观念，提倡素食主义，分享精美素食佳品，素食菜肴，素食烹饪方法和烹饪经验。互动QQ：2332087904

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