11月13日，一场备受瞩目的烹饪盛事——“2024国际中餐青年名厨排名赛”在海南省三亚市落下帷幕。来自全国近20个省市的140名青年厨师同台切磋，展现了各自对烹饪艺术的无限热情和高超技艺。
自2016年首届国际中餐青年名厨排名赛启航，历经九载春秋，已成为推动国际中餐烹饪艺术交流、推广中餐烹饪理念、融合现代烹饪技术、促进中餐与世界烹饪艺术对话、加强青年厨师技艺提升、展现青年名厨风采的重要平台。
此次排名赛紧扣“公平公正、烹饪艺术、赛制创新、国际影响”四大核心，构建国际中餐烹饪竞赛的赛制框架。结合三亚本地的食材特色，参赛选手需在规定的60分钟内完成一道热菜、一道海鲜（鱼虾蟹贝不限）菜品以及一道甜品或小吃的制作。评委团继续采用“FPO”世界中餐烹饪竞赛评审模式，即从味道（Flavour）、呈现（Presentation）、创意（Originality）三个维度对参赛作品进行全面评估。
本届青厨排名赛的评委阵容由世界中餐业联合会评委导师库精心挑选，赛事主席董振祥、总裁判长屈浩、监事长王海东领衔，评委团中三分之二人选再次注入新鲜血液，吸纳了中青年精英名厨，旨在为参赛者提供更广阔的思路和视野，带来创新的指导和启发。
比赛中，青年厨师们珍惜机会，相互技艺，共同追求卓越。每位参赛者都倾注心血于自己的作品，巧妙融合食材与烹饪技艺，为在场的观众呈现了一场既赏心悦目又令人回味无穷的美食盛宴。
排名前十作品欣赏
第一名
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第二名—第十名作品摘选
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经过紧张的比拼、打分和评定，来自青岛国际会议中心的选手孙守莱以“黑松露菌皇鸡肉卷、八带煎酿海鳗鱼和甜品热带风情”三道菜品获得排名赛总分第一名。第二至十名获奖者分别是：河南鲁班张餐饮有限公司陈治宇、福州悦华酒店有限公司林海鹏、北京市哈马尔罕餐饮公司梁公瑾、宜城市乾溪大酒店高超、青岛海尔洲际酒店包春卫、鄂州市老屋鲜鱼村姜凡、南通中天钢铁大酒店张阳光、三亚天悦城三清潭温泉鹅朱永保、泉州市东海悦华酒店潘基铃。
在排名赛颁奖仪式上，王海东监事长代表本届评委团对赛事进行总结性点评。他说，通过此次排名赛看到广大餐饮工作者通过发挥专业技艺水平展现出的工匠风貌，在传统中餐美食基础上呈现出很多创新亮点，选手们运用不同的食材，结合自己的专业特长，结合了西式的呈现方式制作的如北京烤鸭新吃、糟柏醋鲜虾面、铁棍山药海参等令人耳目一新的作品。他指出，虽然排名赛中还存在着不足和需要改进的方面，但充分展示了青年厨师在餐饮行业高速发展的烹饪水平，涌现出许多即体现地方传统特色又具有创新体现的作品，使选手们获得很好的学习与交流机会。希望各位选手以赛促学，以赛促教、以赛促创，有所收获，在不断学习、钻研中练就过硬基本功，为中华烹饪技术的弘扬和发展作出更多贡献。同时，对主办单位、各有关部门和太太乐，益海嘉里金龙鱼的鼎力支持以及全体参赛选手、裁判员、赛事组委会工作人员、新闻媒体朋友们表示感谢。
为期三天的排名赛，参赛选手不仅有紧张刺激的比赛环节，还有学习与体验活动。现场选手纷纷表示，这些活动让他们受益匪浅，不虚此行。
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本次大赛由世界中餐业联合会倾力主办，得到三亚市商务局的大力支持。世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会负责承办此次赛事，海南省酒店与餐饮行业协会及三亚市海鲜餐饮协会共同协办，上海太太乐食品有限公司和益海嘉里食品营销有限公司作为战略合作方，为大赛提供了支持。
