11月22日，“餐饮业餐具安全与洗消技术研讨会”在江苏省连云港市举行。国家食品安全风险评估中心纪委书记徐娇，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，国家食品安全风险评估中心风险监测部监测一室主任杨大进，国家标准技术审评中心评审三部主任于立梅，世界中餐业联合会副秘书长王文江，餐饮卫生安全分会主席吕先铭，连云港市卫生健康委综合监督与职业健康处处长周海涛，连云港市卫生监督所党总支书记兼所长杨东，连云港市消费者权益保护委员会副秘书长王猛，连云港市烹饪餐饮协会会长刘坤，益海嘉里狮王（上海）清洁科技有限公司董事、总经理陈文全，潍柴新能源商用车有限公司品牌总监李雷，以及来自全国的餐饮具集中消毒单位、餐饮企业代表等与会。
赵文珂秘书长在致辞中指出，卫生安全是餐饮业发展的基础，也是行业实现高质量发展的重要支撑。国家高度重视餐饮卫生安全工作，出台了一系列政策法律法规标准等文件。今年3月28日，商务部等9部门又联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面提出了22项具体政策措施，并明确指出“要落实食品安全‘四个最严’的要求，实施食品安全风险分级监管”。餐饮业餐具安全与洗消技术研讨会是世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会成立以来首次举行的专题会议，相信在大家的共同努力下，一定会为提升餐饮具集中消毒产业发展水平，助力行业高质量发展注入新动能。
吕先铭主席介绍了餐饮具集中消毒产业发展情况，以及对北京、上海、连云港等10个城市餐饮业公共餐具安全调研情况。
徐娇书记在发言中从增强疫情控制措施适应性、完善传染病防治工作机制、建立健全传染病监测预警体系、增强立法系统性整体性协同性四个方面，分析了《传染病防治法》修订及相关情况；并提出要加强对餐饮具集中消毒服务单位的监管职责，餐饮服务提供者、餐饮具集中消毒服务单位的职责与义务，行业协会参与的多元共治、共建共享，各类传染病防治宣传教育等研究与推进工作。
于立梅主任就有关公共餐具安全的相关标准发言，介绍了相关国家标准与主要内容。
杨大进主任作“餐厅餐具和新型材质餐具监测情况分析”发言，分析了餐饮具抽检情况、餐饮具风险监测情况、存在的主要问题、新型材质餐饮具情况等，并强调了确保餐饮具安全质量的重要性。
餐饮具集中消毒设备专家李振华，介绍了餐具消毒设备发展、全智能新技术等情况。
连云港市益康餐具消毒有限公司董事长杨家忠介绍说，为规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，提高集中消毒餐饮具卫生质量，切实保障人民群众身体健康，2023年连云港市卫生监督所坚持政府主导、企业参与、多部门协作的原则，立足连云港实情，开发推广“码上卫监”项目。通过加大政府投入，落实企业消毒卫生管理主体责任，提升集中消毒餐饮具卫生管理水平，全力保障餐饮具卫生、保障食品安全。
潍柴新能源商用车项目经理刘力斌分析了餐饮具集中消毒车辆配送技术要求、用车成本等情况。
研讨会上，探讨了全国餐消市场快速扩容方案，拟定试点城市运营计划，建立公共餐具安全联席会议机制等事项。
