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中医药养生理念广泛在食品和饮品领域的应用，抓住了年轻消费者追求新鲜和养生的心态，逐步渗透到城乡居民的日常生活，各路资本竞相逐鹿引爆这个市场的同时，也为农产品、传统名特产品的创新品类打造，提供了空前的机遇，比如米酒。
米酒，又叫酒酿、甜酒，以糯米酿制而成，口味香甜醇美，酒精度很低，老少皆宜，深受人们的喜爱。
米酒不仅好喝，营养价值也很高，含有丰富的氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。
米酒的酿制在各地都有悠久的传承。以区域文化的差异，传承于各地不同酿制工艺所酿制的米酒，不仅是一种低度酒类音频，更具有很高的养生功效。
一是补气养血。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、身体虚弱者补气养血之佳品。
二是活血祛寒。米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫的功效，可用于胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。
与其它药企、食品企业开创新的即饮即食品类不同，米酒搭乘这趟时尚的快车，无论从形式到年入都更具优势。
一是推广成本低。米酒历史悠久，在各地自成品牌，群众基础非常好，极大地降低了产品的推广成本。
二是投资小，工艺简单。米酒的传统酿制，所需要的投资极小，作坊式加工的话，家用的厨具及糯米、甜酒曲等原材料制备就能够启动加工。
三是开发成本低。在米酒的养生品类加工上，漫长的历史场合已经形成了很多食方。比如米酒熬汤。取适量红枣、去皮切块的南瓜于清水中煮20分钟后，再加入米酒煮上2分钟，后加入红糖调味，煮开即可关火食用。
米酒煮汤能够充分发挥补气养血的功效，尤其适合各年龄阶段的女性饮用。
当然，传统农特产品、食品，包括米酒的即食即饮化，如果规模化量产，一是需要规范工艺，标准化加工；二是需要完善各类审批和产品检测，才能合法投放市场。
如果借鉴奶茶等热饮的方式门店运营，也是一种简单便捷的赚钱方式。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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