每天60秒，看植物基简报。
01
植物基饮食迎来新选择，开心果被正式列为完整蛋白质来源
1月8日，对于那些追求植物基饮食的人来说，如何摄取足够的完整蛋白质一直是一个挑战。然而，根据美国食品药品监督管理局（FDA）的最新指导，美国种植的开心果如今被正式认定为一种完整的蛋白质来源。这一消息在最近的APG年度会议上公布，为植物性饮食者提供了一种便捷且营养丰富的新选择。
完整的蛋白质是指含有所有九种必需氨基酸的蛋白质。这些氨基酸是人体无法自行合成的，必须通过饮食摄取。传统上，大多数完整蛋白质来源都来自动物性食品，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品，而植物性蛋白质通常被认为是不完整的，需要通过多种食物的组合来满足人体需求。
然而，研究人员通过蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）对烤开心果进行了分析，证实其含有充足的所有九种必需氨基酸。这使得开心果跻身藜麦、豆腐、大麻籽和鹰嘴豆等少数几种完整的植物性蛋白质来源之列。
02
Meati因“蘑菇根”产品被指控贴错标签而面临诉讼
1月8日，利用菌丝体生产肉类替代品的美国初创公司Meati，被指控该公司产品贴错标签，该公司正面临纽约州的一场虚假广告集体诉讼。
Meati的包装声称，这些肉类替代品“由蘑菇根制成”，含有“95%的蘑菇根蛋白”。然而，原告Mario Burns声称这是虚假的，因为这些产品的主要成分并不是蘑菇。相反，所用的菌丝体来源于一种粗糙脉孢菌。Meati 已在其网站上披露了这一点。
Mario Burns辩称，如果他知道这些产品含有粗糙脉孢菌，他就不会花这么高的价格购买，并表示担心食用这种成分可能会导致严重的过敏反应（尽管研究似乎并不支持这一点）。投诉指出，FDA要求禁止在含有菌丝体的食品上标注暗示产品含有蘑菇，并补充说“蘑菇根”不是一个公认的科学术语。
03
One Planet Pizza推出“同类首创”植物基Tex Mex披萨，进军Asda全国门店
1月8日，英国品牌One Planet Pizza宣布，其植物基Tex Mex披萨（据称是首个冷冻食品）将在全国各地的Asda商店上市。
这一上市计划标志着One Planet Pizza与Asda合作的进一步深化。此前，该品牌已在Asda取得了显著的销售增长。据报道，One Planet Pizza在Asda的销量同比增长了41%。
作为Asda新品牌孵化计划的一部分，该品牌的Spicy Peppernomi披萨在2023年成功试销后，将在该零售商处永久销售。One Planet Pizza现在希望成为Asda的顶级素食披萨品牌。该公司在其他零售商也取得了成功。
04
烘焙食品连锁店Le Crobag将于一月份开始与Mondarella合作
1月8日，Le Crobag和Mondarella合作推出了新的“Finlandaise Végambert”法棍面包，它将Mondarella 的“Soft Rouge”奶酪替代品与酸甜蔓越莓果酱结合在一起。
该作品将于1月份在所有Le Crobag商店独家发售。 Crobag还通过Alpro提供所有特色咖啡和牛奶替代品。
Le Crobag在德国和国际上经营着120多家分店。 Le Crobag的产品包括各种法式糕点、美味小吃和特色咖啡，旨在满足通勤者和旅行者的需求。
