12月26日，Kwality Ltd前董事Sidhant Gupta表示：“有报告显示，越来越多的消费者因健康考虑、伦理问题以及动物养殖对环境的影响，正在寻求植物基替代品。这一需求标志着我们在看待和消费乳制品方面的深刻变革。”
乳制品行业正处于一次革命性的转型前沿，Sidhant Gupta作为可持续食品创新的领军人物之一，展现出他对未来趋势的深刻洞察。展望2025年，Gupta预测，乳制品行业将迎来向植物基与混合产品的重大演进。这一转变不仅有助于将消费者偏好与可持续发展目标相契合，也为未来定义了以环保和健康为核心的消费选择。
混合乳制品的崛起
混合乳制品，即传统乳制品与植物基成分的结合，正逐渐成为健康意识日益增强的消费者的首选。这些产品旨在提供熟悉的乳制品口感和质地，同时融入植物基成分的健康优势和环保特性。Gupta表示：“混合选项在两者之间找到了平衡，既提供了乳制品的营养价值，又回应了日益增长的可持续和健康前瞻性需求。”
通过将植物基和传统乳制品的优点结合，混合乳制品满足了消费者对创新、营养丰富的选择需求，适应了多样化的饮食偏好。
乳制品替代品的创新
随着植物基领域的研发投入激增，乳制品行业正在经历一场深刻的变革。传统乳制品公司正在扩展其产品组合，加入杏仁、燕麦、大豆和椰子基替代品。Gupta强调，这些技术进步不仅开辟了新的市场机遇，还激励了传统乳制品品牌重新审视自己的产品线。
“植物基技术的创新正在为口味、质地和功能设立新的标准，”Gupta指出。他进一步补充道，“这对行业来说是一次警钟，促使我们迎接变化，拥抱多样化。”
营养平衡与消费者吸引力
植物基和混合乳制品的一个关键关注点是如何在营养上与传统乳制品保持一致。行业领导者正在大力投资强化和生物工程技术，确保这些替代品在蛋白质、钙等关键营养成分方面与乳制品相匹配或超越。Gupta强调了这一发展的重要性：“今天的消费者信息获取渠道广泛，他们希望植物基产品在蛋白质、钙等必需营养成分上不妥协。”
这种对营养平衡的承诺，是使植物基和混合选项成为主流消费者可行选择的关键。
可持续性与资源效率
向植物基和混合乳制品转型不仅是消费者趋势的反映，更是可持续发展的迫切需求。传统乳制品生产资源密集，需消耗大量水、土地和能源。通过加入植物基成分，乳制品公司能够显著降低其环境足迹。
“植物基选项是通向更可持续未来的核心，它们能够应对气候变化、水资源短缺和资源效率等关键挑战，”Gupta表示。
对于许多消费者而言，这些产品的环保优势是他们转向植物基替代品的强大动因，进一步推动了可持续乳制品创新的需求。
消费者认知与接受度
尽管行业向混合和植物基产品的转型充满潜力，但消费者的接受度仍然是一个重要挑战。Gupta认为，战略性营销和教育对于传统乳制品品牌成功推广这些新产品至关重要。
“透明度至关重要，”Gupta表示，“品牌需要清楚传达混合产品的优势——无论是健康、可持续性，还是口味——并通过讲故事和品尝活动与消费者互动。”
随着乳制品市场的变革，那些优先考虑真实性和包容性的品牌，可能会在赢得消费者信任方面占据先机。
乳制品的变革未来
展望2025年，乳制品行业将迎来一场创新与可持续发展的变革时代。通过整合植物基和混合产品，企业不仅可以迎合现代消费者的多样化需求，还能为全球环境目标作出贡献。
Gupta总结道：“乳制品的未来在于适应与合作。现在正是重新定义可能性、创造符合当今世界价值观的产品的激动人心的时刻。”
