替代蛋白质产品正在逐渐成为亚太地区食品供应链的核心组成部分。然而，尽管该地区有潜力引领全球蛋白质转型，现有产品仍需进一步改进才能实现这一目标。Good Food Institute, GFI创始人兼总裁Bruce Friedrich在新加坡举行的亚太农业食品创新峰会上表示，当前生产效率低下是这一变革不可避免的根本原因。
Friedrich指出：“动物肉类的能量转化效率低，鸡肉是表现最好的，每摄入9千卡的能量，仅能转化为1千卡给消费者，效率为11%。”他进一步解释：“像猪肉的转化效率仅为10%，而牛肉更低，100千卡的能量转化为1千卡，效率仅为1%。”
他强调：“这表明，全球12,000年来一直通过种植作物喂养动物的做法非常低效，今天，全球30亿公顷土地用于种植这些作物，这些土地要么供动物食用，要么供其放牧。”面对到2050年全球对肉类需求增长70%的预期，这种做法无疑不可持续，蛋白质转型成为唯一的解决方案。“但我们也必须认识到，当前植物基产品尚未完全满足消费者需求。”
Friedrich认为，植物基食品仍需进一步创新，“要么在口感上与传统动物产品相媲美，甚至更好；要么在价格上与其持平，甚至更低。”
Friedrich还指出，亚太地区将成为全球蛋白质需求增长的主力军，预计到2050年，该地区将占全球肉类需求的50%。他将这一趋势与十年前太阳能和电动汽车的普及作对比，称“十年前，太阳能和电动汽车并未被视为能源转型的可行选择。”如今，随着成本的大幅降低，全球和亚洲市场迅速认识到这些技术的潜力并加以推动。
他强调，亚洲在能源转型中的成功经验可以为替代蛋白质行业提供借鉴。尤其是在政府政策的支持下，替代蛋白质产业有望在2050年成为一个价值7000亿美元的行业。“亚洲政府的支持将是推动这一转型的关键因素。”
Friedrich特别看好中国市场，认为中国强大而稳定的政府体系，以及对自给自足的雄心，有助于替代蛋白质产业的快速发展。
Friedrich总结道：“在这种背景下，替代蛋白质行业将成为中国提升自给自足率的关键之一，现在正是推动这一目标的最佳时机。”
