有这么一个字，它长得像个复杂版的“韭菜”。
实物呢，似韭不是韭，似葱不是葱，似蒜又不是蒜。你能想到是什么吗？
它的叶子似韭叶，但中空，似葱，根茎似大蒜，简直就是葱、蒜、韭菜的合体嘛！
但味道和用途却大相径庭。
在古代，它可是个宝！被誉为“菜中灵芝”。这个字就是“薤”。
详解该字
读音：这个字读作“xiè”，音调是去声。
薤，指的是一种植物，学名亚实基隆葱，其叶子丛生，细长中空，花呈紫色。它的地下部分有球茎，和嫩叶都可以食用，且具有良好的药用价值，是有益身体不可多得的蔬菜。
在《礼记·内则》中提到“切葱若薤，实诸醯以柔之”，说明古人用薤作为调味品。
薤白：指薤的鳞茎部分，因其色白而得名。
薤露：在古代，它原本是一首送葬的哀歌，用来表达哀悼之情。据说起源于楚汉之际田横的门客为哀悼田横所作。田横被汉高祖征召，但在途中自杀，他的门客因此作了这首歌来表达哀悼之情。到了汉武帝时期，李延年将其分为两曲，《薤露》用于送别王公贵人，《蒿里》用于送别士大夫和庶人。
薤 白
它主要分布在我国的东北、河北、江苏、湖北等地。薤白耐旱、耐瘠、耐低温、适应性强，喜欢较温暖湿润的气候。
薤白是一种很古老的野菜，也有种植，古人对它可是赞不绝口，说它是“菜中之芝”，《本草纲目》里说：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”，这评价可不低。
薤白还有个接地气的名字——野蒜，听起来是不是亲切多了？
元代王桢曾谓：
“薤生则气辛，熟则甘美，植之不蠧，食之有利。故学道人资之，白叟怡之。”
陆游作《咸薤》：
“九月十月霜满屋，家人共畏畦蔬黄。小罂大瓮盛涤溜，青菘绿韭谨蓄藏。”
咸薤，就是把薤白就像腌咸菜一样腌制，等到九、十月份的时候，蔬菜变少，就拿咸薤下饭。
白居易的《村居卧病》：
“种薤三十畦,秋来欲堪刈。望黍作冬酒,留薤为春菜。荒村百无物,待此养衰瘵。”
描绘了诗人在病中的生活状态，荒野村居没啥东西，种了三十畦的薤，留着薤作为春天的蔬菜食用。
薤白的别名多得数不清，什么藠头jiào、小根蒜、独头蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜，都是它。别看它长得像蒜，功效可是大不相同。
薤白不仅可以当蔬菜吃，还含有极高的药用价值成分。
说到薤白的功效，那可真是让人眼前一亮。近些年研究发现，薤白对高血压患者来说是个福音。它能缓解高血压患者的胸闷，有效降低血压，还能自通阳气。这对于肥胖者，特别是那些高血脂、高胆固醇的人群来说，简直是个宝。
薤白的神奇之处还不止于此。它含有大蒜辣素，能杀菌消炎，对肠道内的多种细菌有明显抑制作用。这对于那些感染疾病患者来说，可是食疗的佳品。
在中医中，薤白味辛、苦，具有通阳散结、行气导滞、开痹散寒的功效，主治胸痹疼痛、心悸气短、痰饮咳喘、脘痞不适、泄痢后重等症。此外，薤白提取液还有抗动脉粥样硬化、抗氧化和抗菌等药理作用。
现在，你是不是对薤白有了全新的认识？
它不仅仅是长得像蒜那么简单，它的功效可是让人刮目相看。
下次在市场上看到卖薤白的，可别错过，说不定它就能给你带来意想不到的惊喜！
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