说到好吃的瓜
大家可能都会想到
西瓜、甜瓜、黄瓜、南瓜
很少有人会想到佛手瓜
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今天我们就来一起认识
富含营养价值的佛手瓜吧
1膳食纤维
在“瓜”字辈的水果里，佛手瓜的膳食纤维含量还算可以，不溶性膳食纤维为1.2克/100克。
吃佛手瓜在补充水分的同时，还能帮我们补充一些膳食纤维，这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、维持肠道健康方面很有帮助。
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2维生素B2
佛手瓜的维生素B2含量为0.1毫克/100克，维生素B2广泛参与机体的代谢过程，是机体中许多酶系统重要辅基的组成成分，对维持正常的物质代谢和能量代谢有重要作用。
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中国疾病预防控制中心发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》中显示，我国成年人维生素B2摄入不足比例较高，达到了80％以上。这方面一定要注意补充！
3矿物质硒
在民间，佛手瓜被誉为“蔬菜中的硒库”，它的硒含量高达1.45微克/100克。硒是人体必需的微量元素，参与调节甲状腺功能、新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。
4叶酸
有文献数据显示，新鲜的佛手瓜叶酸含量高达93微克/100克。
充足的叶酸摄入不仅能预防胎儿神经管畸形，对于一般成年人来说也尤为重要，可预防高同型半胱氨酸血症（高同型半胱氨酸血症是动脉粥样硬化、心血管疾病的独立危险因素）。
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如果能吃上200克新鲜的佛手瓜，就能满足一般成年人每天叶酸需求量的47%。
5黄酮类化合物
佛手瓜中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化抗炎的作用，有助于清除体内多余的自由基，还有助于降低血脂和胆固醇，预防动脉粥样硬化和其他慢性病。
不同颜色的佛手瓜中，绿皮佛手瓜抗氧化作用和清除自由基的能力更强。
最关键的是，对于正在减肥和控制体重的小伙伴以及需要控血糖的人群，都可以放心吃佛手瓜。这是因为佛手瓜的热量很低，只有18千卡/100克，碳水化合物含量只有3.8克/100克。只要控制好摄入量，就不用担心长胖和升血糖。
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如何贮藏佛手瓜？
佛手瓜属于非呼吸跃变型果实，比较耐贮藏，随着果实生长呼吸速率逐渐下降，在采后贮藏衰老过程中仍继续下降。
只不过佛手瓜的外皮较薄，一不小心就会碰坏，并且也比较怕低温，贮藏温度太低易发生冷害，这种情况下就比较容易腐败变质。
有经验的人会将晚秋时候采收得完好的佛手瓜放在陶缸内贮藏，温度保持在5~10℃，一般可以贮藏到翌年清明。如果这期间有发芽的佛手瓜，去芽之后还可以继续吃，瓜肉仍然清香爽口。
没尝试过的小伙伴
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