盈科国际|2024“中餐出海”全国品牌餐饮赋能系列活动（广州站）圆满举办

本次活动由中国饭店协会预制菜专委会秘书长郭琦主持。

中国饭店协会副会长张景富致欢迎辞，对参与本次活动的嘉宾和代表表示欢迎和感谢。他提到，2023年中国餐饮业在海外取得了显著成就，海外中国餐饮门店接近70万家，市场规模达到3万亿，中国美食已遍布全球180多个国家和地区。鉴于中餐出海面临文化、法律和消费者需求的挑战，中国饭店协会联合中国电信集团和盈科律师事务所，从北京出发，启动了全国范围内的赋能活动，旨在构建信息共享、经验交流和合作的平台，支持中餐出海。他对中国电信集团和盈科律师事务所的支持，以及广东省食文化研究会等单位的协助表示感谢，并指出了共同努力推动中餐出海的重要性，希望让世界品尝到中国美食，让中餐文化在全球舞台上熠熠生辉。

中国电信集团公司政企信息服务事业群主任朱晓雨指出，在全球化的推动下，中资餐饮企业迎来了政策支持和广阔的发展机遇，它们以独特的品牌味道、丰富的文化和不断提升的服务质量满足全球消费者的需求。然而，出海企业也面临着语言障碍、文化差异等挑战，数字化转型对于餐饮企业的高质量发展至关重要。在此背景下，中国电信深入推进“云改数转”战略，以客户为中心，助力企业数字化转型。同时积极探索云网融合新动能，推动数字化技术与行业的深入融合，为餐饮行业提供全场景标准化的一体化解决方案，赋能企业管理、生产采购、门店管理等各个环节。通过AI+监控等技术，全方位守护后厨安全，打造透明厨房，并根据企业需求提供定制化方案，全面助力企业实现信息化升级。最后，她希望与各方携手努力，为餐饮企业创造更大价值，为行业发展贡献力量。

中国饭店协会、广东省食文化研究会执行会长、广州半岛餐饮集团董事长利永周在中国饭店协会上的发言指出了中餐出海的重要性，这不仅是商业扩张，更是文化传播的重要途径。中餐拥有五千年的历史和丰富的饮食文化，包括四大菜系和八大菜系，这是中餐出海的坚实基础，并分析了中餐出海的各个阶段。他表示，在“一带一路”战略的推动下，中国餐饮企业正积极走向世界，但同时也面临着适应当地法律、文化和习俗的挑战。中餐出海需要遵循当地政策和法规，适应当地管理，加强品牌管理，实现产品的标准化和本地化，采用国际数据化管理，以及确保供应链全球化。中餐文化是品牌出海的根本立足点，应以味为核心，以养为目的，展现中华文化的友善、包容和博大。最后，他提倡中餐人应以尊重、谦卑、包容和理解的态度，融入世界餐饮，通过交流和文化互动，增进华人感情和联系，推动中华文化的全球影响力。

盈科全球餐饮企业（出海）服务中心主任、盈科杭州管委会副主任陈少军阐述了中餐出海活动的背景、进展和未来规划，指出了海外业务中律师、财务、审计和前厅经理的重要性，并提到了不同国家文化差异对业务的影响。他首先介绍了盈科全球一小时法律服务生态圈，截至目前已覆盖103个国家和地区的196个国际城市，其中盈科海外机构覆盖了44个国家的56个国际城市，能够为全球客户提供全球一小时法律服务响应机制。全球餐饮企业（出海）服务中心依托于盈科全球一小时法律服务生态圈，秉持提供机会、促进交易、创造价值、解决问题的方针，在为客户提供高质量法律服务的同时还能够帮助客户有效地对接资源。随后，他分析了东南亚中餐市场的现状和潜力，包括亚太地区在全球餐饮市场的地位、印尼市场的具体情况以及越南的旅游和餐饮市场。同时，也探讨了非洲中餐市场的情况，包括尼日利亚的例子和当地中餐馆的经营状况。最后，他表示，未来计划继续在国内推广中餐出海，覆盖重要城市和八大菜系，并组织企业家进行海外考察和游学，以进一步推动中餐出海的进程。

中国电信国际公司北京分部高级专家刘丽林在中餐出海主题会议上分享了中国电信如何支持中餐企业在全球扩张。他指出，中国电信作为一家拥有百年历史的央企，提供基础信息服务和天翼云服务，在全球53个国家和地区设有分支机构。中餐企业在海外扩张的过程中，需依靠一整套的信息化的支持，中国电信能够为中餐企业提供IT基础设施建设、标准化IT解决方案、ICT系统集成、iMMS平台和iTMS运输一体化管理平台等一站式服务，通过这些服务，中国电信帮助中餐企业如海底捞和喜茶在全球快速落地和扩张。他还提到，出海企业需要考虑当地文化和法律差异，中国电信凭借多年海外经验，可以提供指导，帮助企业避免陷阱，节约资源和成本。

中国饭店协会火锅专委会理事长、重庆刘一手集团董事长刘梅在演讲中分享了中餐出海的趋势与挑战，指出了海外华人对中餐的需求增长以及火锅和茶饮作为出海主力军的地位。她以刘一手火锅为例，讲述了品牌的国际化历程，包括在迪拜的首次出海和在全球20多个国家的80多家分店的扩张。她表示，出海不仅是为了传播美食文化和满足华人需求，也是为了追求更高的利润和品牌全球化。她讲述了中餐企业出海过程中遇到的风险和痛点，如政治法规、文化差异、供应链问题等，并提出了破局之道，包括强化连锁管理、本土化人才体系和企业文化建设。最后，她指出了企业社会责任和精神追求的重要性，提出“抱团出海，共创共赢”的理念，表示刘一手愿意与更多创业者携手走向国际市场，共同实现中国餐饮业的全球梦想。

印尼金光KUPU集团中国区首席代表刘哲介绍了金光集团的基本情况，其业务涵盖纸业、棕榈油等多个领域，并在中国拥有广泛的业务。集团在印尼提供人力资源服务，包括招聘、猎头和EOR等，与中国移动合作推动东南亚的数字化建设。他表示，印尼与中国的关系日益紧密，印尼人口众多且年轻，消费市场潜力巨大。印尼矿产资源丰富，但矿产出口需经过加工，中资企业出海印尼需与当地合作，尊重当地文化和宗教。中餐出海印尼面临供应链和HALAL认证挑战，需本地化以适应印尼人的口味和需求。此外，印尼劳动力成本相对较低，但缺乏标准化SOP能力。金光KUPU平台是印尼最大的用工平台，拥有近600万简历和20万企业用人单位，能够为中资企业提供人力资源运营数据，帮助中资企业避免出海印尼时的常见问题，并为中资企业提供本地化的解决方案。

香港点址公司总经理何嘉威分享了香港餐饮业的丰富文化和投资潜力。他表示，2024年4月香港有17400家餐厅，相比去年微增，对于内地企业来说，进入香港市场可以考虑与本地餐饮者合作、特许经营或独资经营。此外，他指出了选址的关键性，地铁站附近的位置对生意至关重要。香港的主要商业区如中环、铜锣湾、尖沙咀竞争激烈，但其他区域如天水围可能更适合某些品牌。他还提到了与地产发展商合作的重要性，以及香港租赁合同的特殊条款，包括建筑面积计算、空调费、推广费等。香港的人力成本和租金成本较高，企业需要进行详细的成本和利润分析，他通过OUTBACK牛排店、西塔老太太和奈雪的茶的例子，说明了选址和品牌定位的重要性，以及中介可能带来的风险，为有意在香港开店的企业提供了一系列实用的建议和经验分享。

四川申唐实业董事长唐申分享了餐饮供应链行业面临的激烈竞争和不断变化的市场需求，企业需要自我革新以适应这种变化。他比较了国内外市场，表示海外市场虽然竞争较小，但进入难度大，需要了解当地规则。他介绍到，四川申唐实业专注于为连锁餐厅提供整体味道解决方案，服务范围覆盖中国20多万家餐厅和20多个国家，并分享了公司的转型经验，包括建立全球最大的火锅底料工厂，将业务扩展到全球，并转向ToB和零售市场，使得公司销售额在五年内增长了16倍。此外，他还指出了创始人需要有远见，能够提前布局，以及个人IP在企业文化和招聘中的重要性。