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导语
江南大学生物工程学院陈双老师团队建立了一种顶空箭形固相微萃取(HS-SPME Arrow)结合气相色谱-质谱联用仪 (GC-MS) 定量检测白酒中大量香气化合物的分析方法。
本研究证明，SPME Arrow是一种提取白酒等蒸馏酒精饮料中香气化合物的有效设备。
相关研究发表于分析化学领域知名SCI期刊《Journal of Chromatography A》。
论文链接：https://doi.org/10.1016/j.chroma.2019.460584
研究结果
本研究采用中心复合设计对盐的用量、提取时间、提取温度和样品稀释百分比等HS-SPME萃取条件变量进行了优化。
最优的萃取条件为：将5 mL白酒酒精浓度稀释至 10%，加入1.5 g NaCl，然后在45℃下用DVB/CAR/PDMS纤维涂层提取45 min。
利用该最优萃取条件可以从白酒中提取到82种主要挥发性化合物。对这82种主要挥发性成分进行定量验证实验。
验证实验表明，该方法线性、精密度、准确度和灵敏度均满足白酒挥发物含量测定的要求。该方法适用于测定大量白酒样品中影响白酒香气特征的主要挥发性物质。
酱油味白酒SPME萃取的挥发性化合物响应值总面积与(A)样品稀释度和NaCl浓度、(B)样品稀释度和提取温度的响应面模型图
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