产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。在广袤多彩的江淮大地，每一方水土都孕育着独特的“土特产”，它们不仅仅是自然的馈赠，更是文化的传承与生活的艺术。“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局正在各地呈现。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。
皖电动态推出融媒体系列报道——“徽”味无穷，记录皖电人护航各地做好“土特产”文章的鲜活故事，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。今天，一起走进亳州市涡阳县，体验传统美食高公糖醋蒜的制作工艺。
紫皮银瓣蕴辛辣
巧制糖醋化琼浆
在涡阳这片土地上
坐落着高公镇
这里 有一味传承千年的美食——
高公糖醋蒜
其历史可追溯至西汉时期
如今已被列为
亳州市第三批非物质文化遗产
功成身退寻长生
蒜香深处觅安康
相传 西汉时期
开国功臣张良晚年隐居
城父县张家湾(今高公镇)
他常年体弱多病
因食用大蒜 身体状况渐佳
但大蒜本身的辛辣味道
又让其为此烦恼
为改进大蒜吃法
张良与家人反复研制糖醋蒜
最终成功 其味令人称奇
张家也因此被尊称为“闷蒜世家”
后来 张良为纪念刘邦对自己的提携
便将张家湾改名“高祖庙”
即如今的高公镇
“高公糖醋蒜” 也由此得名
经过医学研究证实
大蒜集100多种药用
和保健成分于一身
能保护肝脏
同时具备消除疲劳
增强体力的功效
是养生的绝佳食品
年关将近
众人皆携此珍馐佳肴归家
与亲人共享美味
既享口腹之乐
又赠家人以康健之礼
在涡阳县高公镇
糖醋蒜加工产业园区
数千亩大蒜正加急运往加工车间
工人师傅们对新鲜的大蒜进行腌制
根据工作人员介绍
制作糖醋蒜
要有五六个大型水池专门用来洗蒜
至少将大蒜清洗五遍以上
之后加盐 糖 醋再进行装缸
每天还要进行“滚缸”
保证每头大蒜都能够被材料均匀包裹
至少要腌制三个月
一头酸甜脆嫩的糖醋蒜才能制作成功
“我们家祖祖辈辈都腌制糖醋蒜，以前都是小打小闹，产量有限。现在有了供电公司的支持，用电有保障，腌制设备不断更新，不仅节约了大量的水资源和人力，产量和质量也都得到大幅提升。”高公镇安徽张士奎食品有限公司负责人说道。
当地政府大力扶持糖醋蒜产业
政府给予蒜农种植补贴
鼓励扩大种植面积
目前 高公镇拥有
2000余亩大蒜生产基地
国网涡阳县供电公司
加大对高公镇电网建设投入
对相关台区和线路进行升级改造
新建及改造35千伏高店线9.93千米
新增及更换配变5台 容量1515千伏安
确保电力供应稳定可靠
有着充足的电力保障
糖醋蒜也开始了规模化量产
高公镇20多家企业
每年可生产至少1500吨糖醋蒜
年销售额达5600多万
在糖醋蒜生产旺季
涡阳公司组织皖美共产党员服务队
为糖醋蒜加工厂提供“一对一”贴心服务
检查用电设备 消除安全隐患
确保生产用电无忧
未来 涡阳公司
将继续关注高公糖醋蒜产业发展
不断提升供电服务水平
助力这一传统产业做大做强
让每一瓣蒜瓣
不仅承载着传统的韵味
更成为美好生活的甜蜜使者
共同绘就幸福生活的绚丽画卷
策划：宣传部 亳州公司
供稿：周艺恒
责编：疏雅慧 校对：吴京晶 高磊
