产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。在广袤多彩的江淮大地，每一方水土都孕育着独特的“土特产”，它们不仅仅是自然的馈赠，更是文化的传承与生活的艺术。“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局正在各地呈现。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。
今日起，皖电动态推出融媒体系列报道——“徽”味无穷，记录皖电人护航各地做好“土特产”文章的鲜活故事，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。今天，一起走进铜陵市枞阳县，感受枞阳汤沟茶干的百年传承——
天气转凉 冬意渐浓
位于铜陵市枞阳县汤沟镇的
胡氏茶干生产车间与作坊内
却是香气弥漫
一批批当地的优质黄豆在这里
开启了奇妙的“新生”与“蜕变”之旅
颗粒饱满 大小相等的黄豆
经过一夜的浸泡
微微发胖 像一群露出肚皮的小企鹅
只见工人们捞起豆子
放进两只大箩筐里沥干水
接着倒入机器内磨成豆浆
生产车间内
二十余名工人分工明确
除杂 磨浆 煮浆 点卤……
十余道工序繁琐复杂 却也有条不紊
历经这般精琢细磨
方能成就声名远扬的汤沟茶干
汤沟茶干源起乾隆年间
可谓历史悠久
其质地硬实而细腻 韧性十足 对折不断
色泽酱红鲜亮光洁
入口香醇回味悠长
岁月悠悠 百年传承
一间作坊 一锅豆干
熬煮出枞阳当地独特的地方饮食文化
在往年 当地大多数生产汤沟茶干
都采用家庭小作坊经营
手工制作效率低 产量少
而且保鲜期很短
顾客如需购买
还需要提前一周预订
作为汤沟茶干的非遗传承人
胡才富自幼研习茶干制作
近30年的从业生涯里
他在坚守传统技艺的同时
也在积极探寻传统美食
与现代工艺的融合创新之道
直到近年来 国家电网开展
电能替代政策宣传
胡才富豁然开朗 毅然开启
胡家茶干全电气化“生产变革”
新建3300平方米厂房 引进电气设备
并申请250千伏安变压器
为保证茶干生产不受影响
国网枞阳县供电公司
全力组织人员开展勘查 报装等流程
主动上门服务
确保厂区及时送电
为生产线试机赢得宝贵时间
“申请用电时，我只去供电公司跑过一趟，后面都是他们主动对接，给我这个厂子提供一站式服务，电气化生产精细高效，省时省力，我家茶干的产量比前些年增加了十几倍，还是电力生产好啊。”胡才富感慨道。
现如今 茶干在制作中
除点卤环节沿用传统手工技艺外
其余生产环节已实现全电气化
食品厂日耗干豆12吨
日产茶干超15吨
产品远销江苏 浙江 上海 新疆等地
年产值2000万元
为守护“汤沟茶干”
这一金字招牌传承发展
国网枞阳县供电公司
紧密结合区域特色产业发展需求
大力推进农村电网改造工程
在汤沟镇累计新增及改造
配电变压器12台 容量2800千伏安
新建改建10千伏及以下线路3.139千米
区域供电保障能力显著提升
百年茶干 香韵悠悠
方寸豆干 岁月沉淀
在电力的强劲赋能下
百年醇香飘溢四海
令各地食客皆能品味这独特风味
续写着传统美食
与现代电力交织的动人篇章
策划：宣传部 铜陵公司
供稿：巫启梦 王萍 周里
责编：吴京晶 校对：疏雅慧 周钰
